Frukt- och nötbröd

268
22
Frukt- och nötbröd

Ett lättbakat och saftigt frukt- och nötbröd som dessutom blir helt glutenfritt med en hemgjord glutenfri mjölmix bestående av majs-, havre-, ris- och potatismjöl. Låt helst brödet vila inlindat i bakduk till dagen efter.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Frukt- och nötbröd

Ingredienser

Ger 1 bröd
1 msk skal av psylliumfrön
1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
2 1/2 dl kokande vatten
4 dl egenblandad glutenfri mjölmix (se recept i tipset nedan)
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 1/2 dl filmjölk
25 g färsk jäst
1 dl mörk sirap
2 dl rostade hasselnötter
1 dl strimlade aprikoser

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri filmjölk. Använd laktosfritt matfett eller olja till formen.
Gör mjölkproteinfri: byt ut filmjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett eller olja till formen.

Näringsvärdet är beräknat på torrvikten per limpa.

Gör så här

Tips

Till 1 liter glutenfri mjölmix blandar du 3 dl majsmjöl, 4 dl havremjöl (rent för glutenfritt), 2 dl rismjöl och 1 dl potatismjöl. Använd 4 dl av mjölmixen till receptet (för 1 bröd). Förvara mjölmix som blir kvar i en tättslutande burk och använd till bröd, bullar och kakor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

268

Kommentarer

Inga

2022-01-27

Jättegott bröd! Aprikoserna byter jag ibland mot tranbär eller russin och det blir precis lika gott!

Marie

2021-11-30

Älskar detta bröd! Så enkelt att göra och lätt att anpassa efter eget tycke. För sött? Funkar lika bra med mindre mängd sirap - eller ta bort helt. Ta med till knytkalaset så vet du vad du kan äta. Har ännu inte träffat någon som inte tycker om detta brödet.

Caroline

2020-11-09

Har provat många GF-recept och detta är en av de bästa! Supergott, bra konsistens och man kan anspassa med mindre sirap. Jag gjorde med blandade nötter och tranbär - blev 👌🏻

Näringsvärde per portion

Energi 12743 KJ / 3047 kCal
Fett 146 g
Salt 17.7 g
Kolhydrater 337 g
Protein 68 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

Mörkt filmjölksbröd
Mustig snabbvört
Lingonlimpa
Juligt fröbröd