Frozen cheesecake

Name: Frozen cheesecake
Total time: 750 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 75 g smör; 10 digestivekex; 1 citron (skal och 2 tsk juice, för 12 bitar); 300 g cream cheese (färskost); 2 äggulor; 1 1/2 dl strösocker; 2 äggvitor; 2 dl vispgrädde; 1 förp färska hallon (à 125 g); 1/2 kruka citronmeliss

Över 12 timmar 10 ingredienser Medel

Fryst cheesecake är enkel att göra och oerhört god att äta. Den här varianten är en klassiker med en botten gjord på digestivekex och smör. Fyllningen på citron, cream cheese, äggulor, socker och grädde gör den här kakan krämig, syrlig och oemotståndlig. Stoppa in den i frysen och ta fram den när den är så där perfekt fryst.

Ingredienser

12 bitar

Botten

75 g smör

10 digestivekex

Fyllning

1 citron (skal och 2 tsk juice, för 12 bitar)

300 g cream cheese (färskost)

2 äggulor

1 1/2 dl strösocker

2 äggvitor

2 dl vispgrädde

Topping

1 förp färska hallon (à 125 g)

1/2 kruka citronmeliss

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smält smöret i en kastrull.

Mixa digestivekex i en matberedare och blanda med det smälta smöret. Lägg smörpapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar).

Tryck ut digestivesmulet i botten av formen.

Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur juice. Vispa färskost, äggulor, strösocker, citronskal och citronjuice till en fluffig smet, det tar några minuter.

Vispa äggvitor fluffigt i en annan bunke och vispgrädde fluffigt i ytterligare en bunke.

Vänd ner grädden i färskostblandningen. Vänd därefter ner äggvitorna. Häll smeten i formen och frys minst 6 timmar.

06:00:00

Ta ut kakan från frysen och låt stå i kylen ca 30 minuter före servering.

00:30:00

Toppa med hallon och citronmeliss och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev jättebra, vill gärna prova andra smaker, t.ex. punch eller hallon. Hur mycket av olika smakämnen ska jag lägga till?

Christer

2025-08-02

Tyckte den blev för låg. Fick göra 1,5 sats.

Karin

2025-07-03

Jättegott!

Karen

2025-06-29

Energi1221 KJ / 268 kCal

Fett22 g

Salt0.5 g

Kolhydrater14 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Morotsglass med kanel

Surdeg grundrecept med vetemjöl

Glutenfritt olivbröd med lagrad ost

Krokan

Mjölksyrad r��dbeta

Halloncheesecake i glas

Cheesecake Halloweenefterrätt Laktosfri tårta Färskost cheesecake Baka med mascarpone Efterrätt cheesecake