Frasig laxtartar på friterat rispapper

Name: Frasig laxtartar på friterat rispapper
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 300 g lax i bit (gärna salma- eller finestlax); 1 äpple; 1 msk sesamolja; 1 msk riven färsk ingefära; 180 g färska böngroddar; 1 1/2 krm salt; 1 krm peppar; 4 stora rispapper; 2 l rapsolja; salt

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Lägg klickar av laxtartar på friterat rispapper och få frasigt lyxiga snittar att inleda festbjudningen med. I laxtartaren gömmer sig färsk ingefära, sötsyrligt äpple, krispiga böngroddar och nötig sesamolja. Det friterade rispappret blir garanterat en snackis!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

Ingredienser

20 portioner

300 g lax i bit (gärna salma- eller finestlax)

1 äpple

1 msk sesamolja

1 msk riven färsk ingefära

180 g färska böngroddar

1 1/2 krm salt

1 krm peppar

Friterat rispapper

4 stora rispapper

2 l rapsolja

salt

För alla

Gör så här

Skala, dela och kärna ur äpplet. Skär äpple och lax i små tärningar.

Blanda äppel- och laxtärningar med sesamolja, ingefära, böngroddar, salt och peppar.

Friterat rispapper: Värm oljan i en kastrull till 170–180°C. Fritera rispapprena ett eller två åt gången ca ½ minut. Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt.

Vid servering: Bryt rispapprena i mindre bitar. Lägg på laxröran. Strö över sesamfrön och krasse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?