Friterade potatisskal med vitlöksdip

Name: Friterade potatisskal med vitlöksdip
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 3 kg potatis; olja att fritera i; salt; 6 vitlöksklyftor; 3 dl gräddfil; 1 dl majonnäs; 2 tsk örtsalt

Under 60 min 7 ingredienser Medel

Att göra egna friterade potatisskal är kanske inte det enklaste du kan göra i köket. Men om du vågar dig på det blir resultatet förträffligt gott! Den fylliga vitlöksdippen är utmärkt att doppa chipsen i.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1998

Ingredienser

10 portioner

3 kg potatis

olja att fritera i

salt

Vitlöksdipp

6 vitlöksklyftor

3 dl gräddfil

1 dl majonnäs

2 tsk örtsalt

Gör så här

Dipp: Skala och pressa vitlöken. Rör samman med övriga ingredienser till såsen och ställ kallt. Den blir bara godare om smakerna får "gifta sig" ordentligt.

Skrubba potatisen riktigt noga. Ingen jord får finnas kvar. Skär av skalen med en kniv. De ska ha just så mycket potatis kvar att det blir som ett tjockt chips. Lägg dem i kallt vatten. (De skalade potatisarna blir till middag nästa dag.)

Fritera skalen i omgångar. Fritera några minuter i 180°C. Låt potatisskalen rinna av på hushållspapper. Salta. Servera med såsen att doppa skalen i.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?