Friterade pickles med cajundipp

Name: Friterade pickles med cajundipp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 gul lök; 1 msk neutral rapsolja; 1/2 tsk paprikapulver; 1/2 tsk spiskummin; 2 dl majonnäs; 1 1/2 msk worcestershiresås; 1–2 tsk tabasco; 1 krm salt; 1 ägg; 1 dl vetemjöl; 3 dl panko (asiatiskt ströbröd); 8 saltgurkor; 1 l neutral rapsolja

Under 30 min 13 ingredienser Avancerad

Fett och frasigt möter saftigt och syrligt i detta recept där saltgurkor paneras i panko och friteras tills de får en härlig färg och krispig yta. Ännu godare blir de serverade med en kryddig och het dippsås!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2024

Ingredienser

4 portioner

Cajundipp

1/2 gul lök

1 msk neutral rapsolja

1/2 tsk paprikapulver

1/2 tsk spiskummin

2 dl majonnäs

1 1/2 msk worcestershiresås

1–2 tsk tabasco

1 krm salt

1 ägg

1 dl vetemjöl

3 dl panko (asiatiskt ströbröd)

8 saltgurkor

1 l neutral rapsolja

För alla

Gör så här

Cajundipp: Skala och finhacka löken och stek i olja ca 5 minuter så den mjuknar. Tillsätt paprikapulver och spiskummin och stek 1 minut. Låt svalna.

Blanda löken med majonnäs, worcestershiresås och tabasco. Smaka av med salt.

Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll upp mjöl och panko på varsin tallrik. Vänd gurkorna i mjöl, uppvispat ägg och sist i panko.

Hetta upp oljan till 180°C i en kastrull.

Fritera gurkorna knapriga och gyllenbruna i den heta oljan ca 3 minuter. Låt gurkorna rinna av på hushållspapper och servera dem varma tillsammans med dippen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?