Friterad färskost med chilihonung

Fritera färskosten med panko, så får du bästa kombinationen av krämig ost och krispighet. Den friterade osten passar perfekt att lägga på tunt skurna baguettskivor eller crostini.

Ingredienser

4 portioner

1 rund färskost med vitlök och örter (à 150 g)

2 msk vetemjöl

1 ägg

1 dl panko

Chilihonung

1/2 röd peppar (chili)

4 msk flytande honung

ca 4 dl olja (till fritering)

Till servering

crostini eller tunna skivor baguette

ev färska timjankvistar

För alla

Gör så här

Dela osten på mitten i två skivor. Lägg in i frysen ca 30 minuter.

Chilihonung: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Värm honung och chili i mikron ca 20 sekunder, eller försiktigt i en kastrull.

Häll ut mjöl på en tallrik. Vispa upp ägget i en annan tallrik och häll panko på en tredje tallrik.

Vänd osten först i mjöl, därefter i ägg och sist i panko så att paneringen täcker osten ordentligt (annars rinner osten ut i frityroljan). Lägg in osten i frysen medan oljan blir varm.

Värm oljan. Fritera osten, en i taget, ca 30 sekunder på varje sida på 200°C.

Till servering: Servera osten med chilihonungen på crostini eller tunna baguetteskivor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?