Friterad broccoli med tryffelaioli

Broccolin blir alldeles krispig och frasig när den friteras precis som den är. Med en magisk tryffelaioli till är den friterade broccolin perfekt som ett lite lyxigare snack eller tillbehör.
Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser
4 portioner
Tryffelaioli
1 msk torkad svart trumpet- eller trattkantarell
1 dl majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1/2 msk rödvinsvinäger
ca 1 tsk tryffelolja
salt
svartpeppar
2 broccoli (à 250 g)
ca 5 dl neutral olja (till fritering)
Vid servering
flingsalt
Gör så här
00:02:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1358 KJ / 324 kCal
Fett32 g
Salt1.66 g
Kolhydrater5 g
Protein5 g
Kommentarer