Frikadeller på kalvfärs i tomatsås

Bjud på italienska frikadeller till middag! Dessa saftiga kalvfrikadeller är smaksatta med citron, parmesan och basilika. De smakrika köttbullarna får koka i tomatsås och serveras med spaghetti kokt till perfektion.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 burkar hela tomater (à 400 g)

1 msk konc grönsaksfond

3 dl vatten

1 tsk salt

500 g kalvfärs

1 ägg

1 tsk finrivet citronskal

1 dl hackad basilika

1 dl finriven parmesan

3/4 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

4 port spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten och laktos. Innehåller mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i oljan på medelvärme tills den mjuknar. Tillsätt tomaterna, fond och vatten. Låt koka på svag värme under lock ca 30 minuter. Mixa slät och krydda med salt.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Blanda kalvfärs med ägg, citronskal, basilika, parmesan, salt och peppar. Rulla till ca 25 bullar (för 4 port) med oljade händer. Lägg ner frikadellerna i tomatsåsen och låt sjuda ca 10 minuter.

Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. Servera frikadellerna i tomatsås med pastan. Toppa gärna med parmesan och basilika.

Vad tyckte du om receptet?