Frikadeller på kalvfärs i tomatsås

Bjud på italienska frikadeller till middag! Dessa saftiga kalvfrikadeller är smaksatta med citron, parmesan och basilika. De smakrika köttbullarna får koka i tomatsås och serveras med spaghetti kokt till perfektion.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 burkar hela tomater (à 400 g)

1 msk konc grönsaksfond

3 dl vatten

1 tsk salt

500 g kalvfärs

1 ägg

1 tsk finrivet citronskal

1 dl hackad basilika

1 dl finriven parmesan

3/4 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

4 port spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g)

För alla

Gör så här

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i oljan på medelvärme tills den mjuknar. Tillsätt tomaterna, fond och vatten. Låt koka på svag värme under lock ca 30 minuter. Mixa slät och krydda med salt.

00:30:00

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Blanda kalvfärs med ägg, citronskal, basilika, parmesan, salt och peppar. Rulla till ca 25 bullar (för 4 port) med oljade händer. Lägg ner frikadellerna i tomatsåsen och låt sjuda ca 10 minuter.

00:10:00

Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. Servera frikadellerna i tomatsås med pastan. Toppa gärna med parmesan och basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?