Frikadeller i tomatsås med aubergine

Name: Frikadeller i tomatsås med aubergine
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 1 aubergine (à ca 300 g); 1 rödlök; 2 msk olivolja; 1/2 kruka timjan; 2 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 förp stora köttbullar (à 300 g); salt; peppar; 1 huvudsallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Frikadeller i en mustig tomatsås som förgylls med smaker av timjan, vitlök och aubergine. Låt allt koka samman för att utveckla sin smak och servera sedan med ris och fräsch huvudsallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2020

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

1 aubergine (à ca 300 g)

1 rödlök

2 msk olivolja

1/2 kruka timjan

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 förp stora köttbullar (à 300 g)

salt

peppar

1 huvudsallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär auberginen i små tärningar och skala och hacka löken.

Fräs aubergine och lök i olja i en gryta. Repa timjanen och lägg den i grytan. Pressa i vitlök och rör i tomatpuré, körsbärstomater och buljong.

Koka upp och lägg i köttbullarna, sjud under lock ca 12 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:12:00

Skär salladen i bitar.

Servera köttbullarna i såsen med riset och salladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Mycket gott! Gjorde egna köttbullar på fläskfärs och skippade vitlöken! Härlig smak av aubergine och färsk timjan.
Ann marie
2023-08-20
Med egengjorda köttbullar en jättegod rätt!
Ulla
2023-08-20
I stort sett ett "jasså". Aubergine passar inte i den här rätten. Köttbullarna som följde med matkassen saknar kryddning och var lätt gummiaktiga. Troligtvis skulle det bli bättre med Felix frysta köttbullar och en tomatbaserad pastasås ...
Magnus
2020-12-05
Smaklig rätt. Aubergine är en bra grönsak i maträtten.
Ingrid
2020-12-03
Helt ok men smakerna passar inte super bra ihop. Skulle skippa aubergine, passade verkligen inte med svenska köttbullar
Henrietta
2019-12-10

Energi2717 KJ / 650 kCal

Fett30 g

Salt5 g

Kolhydrater66 g

Protein27 g

Testa liknande recept

Frikadeller i tomatsås med mozzarella
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Frikadeller i tomatsås och spaghetti
Betyg 4.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tikka masala meatballs
Betyg 3.1 av 5.73 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Parmesangratinerad aubergineburgare med avokadoröra
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Frikadeller i tomatsås med bucatini
Betyg 4.7 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad aubergine med pestosallad
Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vardagsmiddag Mjölkproteinfritt Glutenfri middag Kokt kolja Italiensk frikadeller Laktosfri middag

Frikadeller i tomatsås med aubergine

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept