Frasiga fläskschnitzlar och matig sallad

Banka till fläskkarré eller ytterfilé till en schnitzel som du låter dra en stund i bland annat worcestershiresås före den paneras. Servera med en riktigt matig sallad med matvete, salladslökar och sparris toppat med pepparrot.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Banka köttet mellan plastfilm till en tunn schnitzel. Blanda ägg, salt, peppar, worcestershire sauce och lägg i köttet. Låt dra i minst 15 minuter.
Koka matvetet i 15 minuter i endast hönsbuljong och kryddor.
Skär grönsakerna i lika stora bitar och blanda dessa med vinägern och oljan. Tillsätt även hackat ägg och bladpersilja. Vänd i matvetet när detta kallnat och smaka av med salt och peppar.
Vänd köttet i ströbrödet. Nu skall schnitzlarna stekas frasiga i ganska mycket fett. Stek gyllenbruna och droppa av på papper. Servera med nyriven pepparrot.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: Använd glutenfritt ströbröd eller majsmjöl.
Gör laktosfri: Använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett.
Innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

4 skivor fläskytterfilé eller mager karré (à 150 g)
2 ägg
salt och peppar
1/2 dl worcestershiresås
1 1/2 dl ströbröd eller torkat inkråm av vitt bröd
3 msk smör
1 dl olivolja

Sallad

3 dl matvete
4 dl hönsbuljong
salt och peppar
10 salladslökar
10 sparrisar (burk eller färska)
2 tomater
1/2 dl vitvinsvinäger
1 dl olivolja
3 kokta ägg (7 minuters)
1 dl finhackad bladpersilja

Till servering

1 - 1 1/2 dl riven pepparrot

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept