Fransk potatisgratäng
Denna franska potatisgratäng med äkta grädde och vitlök kan du förbereda dagen före festen och bara toppa med ost och stoppa i ugnen när gästerna kommer. Potatisgratängen är ett utmärkt tillbehör till övrig mat och en självklar favorit.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2003
Gör så här
00:25:00
00:35:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2081 KJ / 498 kCal
Fett27 g
Salt3.8 g
Kolhydrater49 g
Protein14 g
Testa liknande recept
- Potatisgratäng med löjrom och pepparrot
- Potatisgratäng med fänkål och riesling
- En tallrik med tre queneller på en såsspegel toppad med hackad dill.
- Flera petit chouxbollar utspridda på ett stenunderlägg med ostfyllning, med löjrom och dill i en skål bollar toppade med pärlsocker.
- Nyårsglassdessert, svartvinbärsglass toppad med maräng som bränts av står på ett tårtfat med fot.
- Gougères - chouxbollar med ost
Kommentarer
41 stPeter
Hej. Jag har använt fast potatis, skalat, finskivat 1-2mm och följt receptet exakt. Kokat på svag värme i 30 minuter men potatisen var rortfarande inte mjuk. Fortsatt i 2x5 minuter, blev något mjukare men inte så mjuk som vanlig kokt potatis brukar vara. Det var lite mer än al dente. Hällde upp i ugnsfast form och in i kylen över natten. Är det tänkt att potatisen blirfärdig i samband med gratineringen eller är det egentlig bara en uppvärmning.
ICA-köket
Hej Peter! Kan det vara så att blandningen inte sjöd ordentligt? Det är viktigt att den inte bara är varm utan verkligen sjuder, så att potatisen hinner bli mjuk. Rör också om under tiden, eftersom det annars lätt bränner fast. Vänliga hälsningar, Sophie
Catarina
Ska det vara 2 msk hackad vitlök? Inte 2 klyftor? Smakade inget annat än vitlök..
ICA-köket
Hej Catarina! I detta recept är det 2 msk hackad vitlök. Hoppas du provar receptet igen med lite mindre vitlök, det är en riktigt god potatisgratäng. Vänliga hälsningar Leif
Ann
Jag gör alltid denna gratängen för den är supergod! Har både förberett dagen innan och gjort hela samma dag. Min fråga nu är om det går att göra ännu tidigare, antingen till ”dagen innan” eller helt klar och frysa in? Till jul gjorde jag Janssons frestelse och frös in, innan den gräddats i ugnen. Den blev jättegod men funderar på om det var sältan i ansjovisen som gjorde att den gick att frysa. Mvh Ann
ICA-köket
Hej Ann! Jag tror att du är på det, gör den dagen innan eller samma dag. Fryser man in den så tappar den mycket av krämigheten, då fryst potatis gärna vattnar sig. Lycka till. Hälsningar Leif
Oskar
Ska man koka med eller utan lock?
ICA-köket
Hej Oscar! Den kokas utan lock. Lycka till. Hälsningar Leif
Ronny
Alldeles för mycket mjölk och detta med fast potatis är inte bra, bättre att använda mjölig.
Elisabeth
Synpunkt ...Tycker att lite grövre skivade potatisar går bättre än tunt skivade..särskilt om man flredrar att förkoka , då kan man prova med gaffel så att potatisen inte blir för mjuk såtillvida att man skall gratinera gratängen med ost tills osten blir lagom grätängbrun.p då är det bättre att potatisen inte blir övékokt ! / Elisabeth
Andreas
Varför visar ni bara näringsvärden per portion och inte per 100g också? Helt värdelöst ju...
Sören
Jag använder bara grädde…
Pontus
Så är detta endast ett prepp-recept att ätas dagen efter eller kan allt göras på en gång? I så fall ändringar på ugnstemp och/eller tid?
ICA-köket
Hej Pontus! Det går bra att göra den till samma dag den ska ätas. Koka den som det står i receptet och häll upp i en ugnsform. Grädda på 200°C i ca 20 minuter. Lycka till! Hälsningar Niclas
Lisbeth
Lägg i en stor klick smör och låt den smälta i grytan innan mjölk och grädde ska i. Koka på svag värme