Fransk chokladtårta

Name: Fransk chokladtårta
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 tsk smör (till formen); 250 g mörk bakchoklad (55%); 175 g smör; 5 ägg (rumstempererade); 1 3/4 dl strösocker; 1 dl vetemjöl; 1 krm salt; 300 g mörk bakchoklad (55%); 2 1/2 dl vispgrädde; 1 msk honung; 50 g smör (rumstempererat); 10 Werther's Original hårda karameller; 16 godisägg; 1/2 kruka citronmeliss eller blad från krasse

Över 60 min 14 ingredienser Medel

En fransk chokladtårta som tar krämigt till en ny nivå! Här är en perfekt bakad kaka, fullmatad med chokladsmak, som täcks med en chokladganache. Pynta sedan tårtan med vackra karamellflarn som du enkelt gör själv i ugnen!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2025

Ingredienser

12 bitar

Chokladkaka

1 tsk smör (till formen)

250 g mörk bakchoklad (55%)

175 g smör

5 ägg (rumstempererade)

1 3/4 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 krm salt

Chokladganache

300 g mörk bakchoklad (55%)

2 1/2 dl vispgrädde

1 msk honung

50 g smör (rumstempererat)

Garnering

10 Werther's Original hårda karameller

16 godisägg

1/2 kruka citronmeliss eller blad från krasse

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Chokladkaka: Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter (för 12 bitar) med bakplåtspapper. Smörj kanterna med smör och tryck fast remsor av bakplåtspapper på kanterna.

Finhacka chokladen och häll ner i en värmetålig bunke tillsammans med smöret skuret i kuber. Rör ihop över vattenbad tills choklad och smör smält ihop helt (Vattenbad: sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt chokladen och smöret smälta. Se till att ingen vattenånga kommer i bunken). Låt svalna.

Vispa ägg och socker i 1 minut. Häll ner chokladsmeten, rör ihop. Sikta ner mjöl och salt, rör ihop till en jämn smet.

00:01:00

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 20–22 minuter. Kakan är klar när den har ett lätt daller i mitten. Låt svalna i formen. Ställ i kylen till garnering.

00:22:00

Höj ugnsvärmen till 200°C.

Chokladganache: Hacka chokladen och häll ner i en bunke. Värm grädde och honung i en kastrull, tills grädden nästan kokar. Häll den varma grädden över chokladen, låt stå i 1 minut. Tillsätt smör och rör till en glansig ganache. Låt svalna i rumstemperatur ca 1 timme.

00:01:00

01:00:00

Garnering: Lägg karamellerna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de är bubbliga och flyter ut. Låt svalna helt innan de flyttas.

00:10:00

Lägg kakan på ett tårtfat, bred chokladganachen över och dekorera med karamellflarn, godis och citronmeliss.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En bekant har gjort tårtan och ganaschen blev väldigt lös och rinnig och gick inte att bre över tårtan. Något speciellt att tänka på?

Eva

2025-04-18

Hej Eva! Använd bakchoklad och lår den svalna helt så kommer det gå bra. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-04-18

Hur långt innan servering kan man lägga på chokladganachen?

Camilla

2025-04-10

Hej Camilla! Det kan du göra långt innan. Den här kakan går att göra dagen innan och förvara i kylen. Ta fram den en timme innan servering så chokladen inte är kylskåpskall. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-04-11

Jag spetsade glasyren med apelsinskal och apelsinsaft. Rekommenderar! Kakan blev mindre tung!

Linnea

2025-04-03

Energi2416 KJ / 577 kCal

Fett41 g

Salt0.5 g

Kolhydrater46 g

Protein6 g