Fransk äppelkaka med mandel

Name: Fransk äppelkaka med mandel
Total time: 60 min
Yield: 8 bitar
Cuisine: Fransk
Ingredients: 200 g mandelmassa; 1 citron (skalet och saften); 100 g rumsvarmt smör; 3 ägg; 1/2 dl strösocker; 2 dl mandelmjöl; 2 - 3 söta äpplen (gärna jazz); 1/2 dl mandelspån eller mandelsplitter; 1 1/2 msk råsocker; florsocker; lättvispad grädde eller vaniljglass

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Hur god som helst är denna franska äppelkaka som dessutom är glutenfri och som passar att servera både som dessert och till fikat. Med mandelmassa, mandelmjöl och äpplen och ännu mer mandel på toppen så får du fram den goda smaken på denna franska äppelkaka.

Ingredienser

8 bitar

200 g mandelmassa

1 citron (skalet och saften)

100 g rumsvarmt smör

3 ägg

1/2 dl strösocker

2 dl mandelmjöl

2 - 3 söta äpplen (gärna jazz)

1/2 dl mandelspån eller mandelsplitter

1 1/2 msk råsocker

Till servering

florsocker

lättvispad grädde eller vaniljglass

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde/glass.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och grädde/glass mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Näringsvärdet är beräknat per bit utan grädde/vaniljglass till servering.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften.

Vispa mandelmassan med smöret på låg hastighet med en elvisp. Tillsätt äggen ett i taget och sedan socker, mandelmjöl, citronskal och -saft. Häll smeten i en smord pajform ca 27 cm i diameter (för 8 bitar).

Skala och skär äpplena i skivor. Tryck ner skivorna lätt, men tätt i kakan. Strö över mandel och toppa med råsocker. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills den får fin färg. Låt kakan svalna.

Till servering: Pudra gärna kakan med florsocker vid servering.

Tips

Blötlägg 1/2 dl russin i 1 msk calvados (för 8 bitar) ca 30 minuter och vänd ner i smeten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Känns mer ”arbetad” än en klassisk smulpaj men det är godare och billigare. Lite klen i smaken och hade önskat mer ”textur”..

Carolina

2024-09-06

Tar längre tid att grädda, 35 min.

Fredrika

2024-08-24

Klen i smaken. Rekommenderar syrliga äpplen, kanel och flingsalt för att rädda upp den. Kändes roligare att servera än smulpaj, men det hade nog varit ett godare val trots allt.

Héléne

2023-11-05