Fougasse

Name: Fougasse
Total time: 90 min
Yield: 1 st
Cuisine: Fransk
Ingredients: 12 g färsk jäst; 1 3/4 dl fingervarmt vatten (37°C); 4 dl vetemjöl (4 dl mjöl motsvarar ca 240 g); 1 tsk salt; 1 msk olivolja (+ extra till pensling); 3 msk hackade färska örter (t ex rosmarin och timjan); flingsalt

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Format som ett veteax och dekorerat med färska örter blir det goda brytbrödet Fougasse, med rötter i franska Provence, ett vackert inslag på buffé- eller middagsbordet!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2024

Ingredienser

1 st

12 g färsk jäst

1 3/4 dl fingervarmt vatten (37°C)

4 dl vetemjöl (4 dl mjöl motsvarar ca 240 g)

1 tsk salt

1 msk olivolja (+ extra till pensling)

3 msk hackade färska örter (t ex rosmarin och timjan)

flingsalt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula jästen i bunken till en köksmaskin med degkrok. Värm vattnet till 37°C, tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjöl, salt, olja och hälften av de hackade örterna och arbeta till en smidig deg ca 10 minuter.

00:10:00

Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 1 timme till dubbel storlek.

01:00:00

Lägg degen på mjölat bakbord och kavla ut till ett ovalt bröd, ca 1 cm tjockt, 30 cm långt och 20 cm brett. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Skär ett långt snitt i mitten och 4–5 små snitt på snedden på varje sida. Dra försiktigt isär snitten så att de inte jäser ihop.

Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 220°C.

Baka brödet i mitten av ugnen ca 20 minuter tills det är gyllene. Tag ut och pensla direkt med olja, strö över resten av örterna och lite flingsalt.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?