Fougasse

Name: Fougasse
Total time: 90 min
Yield: 1 st
Cuisine: Fransk
Ingredients: 12 g färsk jäst; 1 3/4 dl fingervarmt vatten (37°C); 4 dl vetemjöl (4 dl mjöl motsvarar ca 240 g); 1 tsk salt; 1 msk olivolja (+ extra till pensling); 3 msk hackade färska örter (t ex rosmarin och timjan); flingsalt

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Format som ett veteax och dekorerat med färska örter blir det goda brytbrödet Fougasse, med rötter i franska Provence, ett vackert inslag på buffé- eller middagsbordet!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2024

Ett bröd format som ett löv med skurna hål i lövet, toppad med örer och flingsalt.

Ingredienser

1 st

12 g färsk jäst

1 3/4 dl fingervarmt vatten (37°C)

4 dl vetemjöl (4 dl mjöl motsvarar ca 240 g)

1 tsk salt

1 msk olivolja (+ extra till pensling)

3 msk hackade färska örter (t ex rosmarin och timjan)

flingsalt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula jästen i bunken till en köksmaskin med degkrok. Värm vattnet till 37°C, tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjöl, salt, olja och hälften av de hackade örterna och arbeta till en smidig deg ca 10 minuter.

00:10:00

Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 1 timme till dubbel storlek.

01:00:00

Lägg degen på mjölat bakbord och kavla ut till ett ovalt bröd, ca 1 cm tjockt, 30 cm långt och 20 cm brett. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Skär ett långt snitt i mitten och 4–5 små snitt på snedden på varje sida. Dra försiktigt isär snitten så att de inte jäser ihop.

Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 220°C.

Baka brödet i mitten av ugnen ca 20 minuter tills det är gyllene. Tag ut och pensla direkt med olja, strö över resten av örterna och lite flingsalt.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi4074 KJ / 974 kCal

Fett18 g

Salt7.9 g

Kolhydrater176 g

Protein22 g

Testa liknande recept

Rustik baguette
Betyg 4.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Focaccia med ramslök
Betyg 4.7 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vridna baguetter
Betyg 4 av 5.50 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minifocaccia med örtolja och ost
Betyg 3.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ört- och vitlökskrans
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Små brytbröd med oliv
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Franskt bröd Baka midsommar Bröd i ugn Laktosfritt bröd Romtårta - tårta med löjrom Svenska studenten

Fougasse

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per st

Testa liknande recept