Bolognese med kycklinglever

Name: Bolognese med kycklinglever
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 1 selleristjälk; 3 msk olivolja; 140 g tärnad pancetta eller bacon; 3/4 dl tomatpuré; 150 g kycklinglever; 500 g nötfärs; 2 kvistar färsk rosmarin; 3 kvistar, färsk repad timjan; 2 dl vitt vin; 2 msk konc oxfond; ca 2 dl mjölk; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; pasta; parmesan; sallad och färska örter

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En härlig bolognese på klassiskt vis med pancetta, vitt vin och kycklinglever. Levern ger bolognesen en djup, mustig smak utan att ta över. Gör gärna dubbel sats och lägg i frysen för en snabb och enkel vardagsmiddag!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2018

Ingredienser

6 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 selleristjälk

3 msk olivolja

140 g tärnad pancetta eller bacon

3/4 dl tomatpuré

150 g kycklinglever

500 g nötfärs

2 kvistar färsk rosmarin

3 kvistar, färsk repad timjan

2 dl vitt vin

2 msk konc oxfond

ca 2 dl mjölk

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Till servering

pasta

parmesan

sallad och färska örter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna moroten. Skiva sellerin tunt. Fräs grönsakerna i oljan ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt pancetta eller bacon och tomatpuré och fräs ytterligare några minuter.

Hacka eller mixa kycklinglevern fint. Tillsätt levern, färs, örter, vin, fond och mjölk. Låt koka på medelvärme under lock ca 30 minuter. Rör om då och då. Späd ev med mer mjölk till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

00:30:00

Till servering: Servera med kokt pasta, riven parmesanost, sallad och örter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Fredrik
16 dec. 2025
Jag tycker tyvärr att leversmaken visst tar över och fick öka på kryddning rejält för att dölja den. Jag visste inte att jag har svårt för lever, men det blev jag varse nu. Hade den exkluderats är jag säker på att det hade blivit kanongott!
Christer
30 apr. 2025
Tog fyra kvistar timjan och vinet på sidan om, mums.
Erik
30 maj 2023
Ska man steka köttfärsen innan den åker ner i såsen, tusen tack hörni, hoppas det smakar!!!
ICA-köket
1 juni 2023
Hej Erik! Färsen behöver inte stekas innan. Hälsningar Elina

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2807 KJ / 673 kCal

Fett29 g

Salt2.07 g

Kolhydrater58 g

Protein38 g

Testa liknande recept

Fotbollognese
Betyg 4.8 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fotbollognese

Salsiccia bolognese
Betyg 4.2 av 5.88 personer har röstat
Receptet har 25 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Salsiccia bolognese

Extra mustig bolognese
Betyg 4.4 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 18 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En stor gryta fylld med spaghetti och bolognese blandat, en skål med parmesan vid sidan av.

Balkan bolognese med paprika
Betyg 4.2 av 5.125 personer har röstat
Receptet har 32 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyckelhålsmärkt.
Balkan bolognese med paprika

Spaghetti bolognese
Betyg 4 av 5.114 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En djuptallrik med spaghetti toppad med bolognese och rucola.

Spaghetti bolognese med rosmarin
Betyg 3.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Spaghetti bolognese med rosmarin

Köttfärssås Recept pastasås Bolognese Grädde köttfärssås Pastasås med tomat Färs