Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Bolognese med kycklinglever

En härlig bolognese på klassiskt vis med pancetta, vitt vin och kycklinglever. Levern ger bolognesen en djup, mustig smak utan att ta över. Gör gärna dubbel sats och lägg i frysen för en snabb och enkel vardagsmiddag!

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2018
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna moroten. Skiva sellerin tunt. Fräs grönsakerna i oljan ca 5 minuter.
  2. Tillsätt pancetta eller bacon och tomatpuré och fräs ytterligare några minuter.
  3. Hacka eller mixa kycklinglevern fint. Tillsätt levern, färs, örter, vin, fond och mjölk. Låt koka på medelvärme under lock ca 30 minuter. Rör om då och då. Späd ev med mer mjölk till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. 
  4. Till servering: Servera med kokt pasta, riven parmesanost, sallad och örter.

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Näringsvärdet är beräknat inkl pasta, parmesan och sallad.

Ingredienser

Portioner: 6
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 morot
  • 1 selleristjälk
  • 3 msk olivolja
  • 140 g tärnad pancettaskinka eller bacon
  • 3/4 dl tomatpuré
  • 150 g kycklinglever
  • 500 g nötfärs
  • 2 kvistar färsk rosmarin
  • 3 kvistar, färsk repad timjan
  • 2 dl vitt vin
  • 2 msk konc oxfond
  • ca 2 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
Till servering
  • pasta
  • parmesanost
  • sallad och färska örter
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2807 kJ / 673 kCal