Focaccia med sommarfyllning

Name: Focaccia med sommarfyllning
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1/2 pkt jäst (à 50 g); 1 tsk salt; 3 dl ljummet vatten; 1 dl finhackade örter; 1 dl olivolja; 1 ägg; 11 dl vetemjöl; 1 ägg till pensling; gourmetsalt

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Aptitretande, fluffiga focacciabröd med sommarfyllning. En nyttig, smidig deg blandas med finhackade örter. Forma till runda bollar, pensla med ägg och strö över gourmetsalt. Grädda och njut av det ypperligt goda brödet.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2001

Ingredienser

20 st

1/2 pkt jäst (à 50 g)

1 tsk salt

3 dl ljummet vatten

1 dl finhackade örter

1 dl olivolja

1 ägg

11 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

gourmetsalt

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 20 st.

Smula ner jästen i en bunke. Strö över saltet och häll på 1/2 dl av det fingervarma vattnet. Rör om så att jästen löser sig, tillsätt resterande vatten.

Tillsätt finhackade örter, oljan samt ägget. Vänd ner nästan allt vetemjöl.

Arbeta samman degen tills den släpper bunkens kant. Låt degen jäsa övertäckt på dragfri plats i 1 1/2-2 timmar.

Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda den försiktigt. Dela degen i 5 delar. Dela varje del i 4 bitar. Forma till runda bollar och platta till med handflatan.

Sätt ugnen på 250°C.

Lägg bollarna på bakpappersklädda plåtar och jäs övertäckta på dragfri plats i 15-20 minuter.

Gör gropar i bullarna med knogarna. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över salt.

Grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?