Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Avancerad

Focaccia med kyckling och citronmarinerade grönsaker

Focaccia är ett italienskt bröd som bakas i långpanna med olivolja och jäst. Här kryddat med timjan och toppat med kyckling i ugn och en fräsch sallad av citronmarinerade grönsaker – stekt zucchini, krispig kål och rädisor.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Foccacia: smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt, hälften av timjanen och mjöl. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
  2. Sätt ugnen på 250˚C.
  3. Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i en ugnssäker form, ca 20x30 cm (för 4 port). Stjälp upp degen i formen.
  4. Låt den jäsa ca 15 minuter.
  5. Tryck lite hål i med fingrarna och ringla olivoljan över. Strö över timjan och flingsalt.
  6. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
  7. Kyckling och grönsaker: Sätt ugnen på 150˚C.
  8. Bryn kycklingen i olivoljan tills den får fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.
  9. Skär gräslöken fint. Riv skalet och pressa ur saften från citronen.
  10. Blanda citronskalet, olivoljan och citronsaft.
  11. Skiva zucchinin i centimetertjocka skivor. Stek dem i olivoljan i en stekpanna i omgångar tills den får fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg zucchinin i en bunke.
  12. Strimla spetskålen mycket tunt med hjälp av en osthyvel eller skär med kniv. Hyvla rädisorna tunt.
  13. Blanda kål, rädisor och gräslök med zucchinin. Vänd ner citrondressingen, lite i taget. Smaksätt med salt och peppar.
  14. Skiva kycklingen.
  15. Servera kyckling och citronmarinerade grönsaker på foccacia.

För alla

Brödet innehåller gluten men är fritt från laktos, mjölkprotein och ägg.
Kycklingrätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Foccacia
  • 25 g fäsk jäst
  • 3 dl vatten
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk timjan
  • ca 7 1/2 dl vetemjöl
  • 1 msk flingsalt
  • 1 msk olivolja
Kyckling och grönsaker
  • 400 g kycklingfilé
  • 2 msk olivolja
  • flingsalt
  • peppar
  • 1 kruka gräslök
  • 2 msk citronsaft
  • 2 msk olivolja
  • 2 zucchini
  • 2 msk olivolja
  • flingsalt
  • peppar
  • 1/2 liten spetskål
  • 1/2 knippe rädisor
  • 1/2 dl olivolja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3917 kJ / 937 kCal