Fluffiga pannkakor med jordgubbar

Name: Fluffiga pannkakor med jordgubbar
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: finrivet skal och saft av 1 lime (1 lime motsvarar 1/2 msk saft); 1 förp jordgubbar (à 400 g); 1/2 msk strösocker; 25 g smör; 3 ägg; 1 dl mjölk (1,5%); 1/2 dl vetemjöl; 1 msk strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 krm salt; 2 krm bakpulver

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Dessa fluffiga pannkakor är luftiga, söta och höga. De bakas i portionsformar och serveras med söta färska jordgubbar och den friska smaken av lime lyfter denna lilla anrättning till ännu högre höjder. Perfekt som brunch.

Ingredienser

6 portioner

finrivet skal och saft av 1 lime (1 lime motsvarar 1/2 msk saft)

1 förp jordgubbar (à 400 g)

1/2 msk strösocker

25 g smör

3 ägg

1 dl mjölk (1,5%)

1/2 dl vetemjöl

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 krm bakpulver

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta och riv det yttersta av skalet på limen.

Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i skivor. Blanda jordgubbarna med socker, limeskal och limesaft.

Fördela smöret i 6 stycken (för 6 port) cocotteformar (portionsugnsformar), ca 8 cm i diameter. Sätt in formarna i ugnen 2-3 minuter tills smöret smält.

Separera gulan och vitan från ett av äggen (för 6 port). Vispa äggvitan så att den blir fast.

Vispa ihop äggulan, ägg och mjölk.

Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, salt och bakpulver. Häll mjölet i ägg- och mjölkblandningen. Vispa till en jämn smet. Vänd försiktigt ner äggvitan.

Fördela smeten i formarna. Sätt in formarna mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills pannkakorna har fått en fin färg.

Servera de fluffiga pannkakorna direkt med jordgubbarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?