Fläskkarré med krämig svampsås

Name: Fläskkarré med krämig svampsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 1 gul lök; 250 g champinjoner; 1/2 msk olja; 1 msk balsamvinäger; 1 msk vetemjöl; 1 dl mjölk; 1 dl crème fraiche; 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1/2 msk japansk soja; salt och peppar; 4 skivor benfri karré; 1/2 msk olja; 1/2 påse röd mangold (à 65 g)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En simpel rätt att laga när tiden är knapp är denna utsökta fläskkarré med ris och svampsås. Den mustiga höstinspirerande svampsåsen får sin krämiga smak av crème fraiche. Som extra kryddning tillsätt gärna lite rosmarin i såsen. Servera karrén med nykokt ris och en härlig grön sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Svampsås

1 gul lök

250 g champinjoner

1/2 msk olja

1 msk balsamvinäger

1 msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 dl crème fraiche

1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

1/2 msk japansk soja

salt och peppar

Karré

4 skivor benfri karré

1/2 msk olja

1/2 påse röd mangold (à 65 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Svampsås: Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna. Stek lök och champinjoner i olja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull.

Blanda ner vinäger. Strö över mjöl och vänd runt. Tillsätt mjölk, crème fraiche, buljongtärning och soja och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Karré: Bryn karrén i olja i en stekpanna på båda sidor. Sänk sedan värmen till medelvärme och stek vidare ca 8 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Servera karrén med svampsåsen, mangoldsalladen och riset.

Tips

Smaksätt gärna såsen med 1/2 tsk rosmarin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En hel msk balsamvinäger är helt klart i överkant. Den smaken tar över helt. Vi tar en tesked och det blir lagom :-)

Henric

2024-06-13

Lätt som en plätt

Stefan

2020-02-24

Rekommenderar detta recept! Såsen var sjuukt god- mums!

Johanna

2019-01-29

Näringsvärde per portion

Energi2589 KJ / 619 kCal

Fett29 g

Salt4.08 g

Kolhydrater53 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Karré i gräddsås med cornichoner

Karré med plommonsås

Enkel tortilla med grillad karré, krisp och dippsås

Stekt karré med svampsås

Honungsglaserad vildsvinsstek

Het fetaostsallad med grillad karré

Svampsoppa Stekt fläsk Stekt kött Mejeri Middag med ris Svamp medel