Fläskkarré med chimichurri, avokado och bönsallad

Name: Fläskkarré med chimichurri, avokado och bönsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor fläskkarré med ben; 1 msk smör eller margarin; salt; svartpeppar; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 3 msk hackad persilja; 2 tsk spiskummin; 4 tsk rödvinsvinäger; 1 dl olivolja; salt; peppar; 150 g haricots verts (bönor); 150 g sockerärtor; 1 tetra kokta svarta bönor (à ca 400 g); 70 g babyspenat; 2 avokado

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Behöver du något snabblagat till middag? Prova då klassisk fläskkarré och bönsallad av haricots verts, sockerärter, spenat och avokado som blandats med en smakrik chimichurri. Bakad potatis samt gräddfil passar bra ihop med karré och bönsallad.

Ingredienser

4 portioner

4 skivor fläskkarré med ben

1 msk smör eller margarin

salt

svartpeppar

Chimichurri

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

3 msk hackad persilja

2 tsk spiskummin

4 tsk rödvinsvinäger

1 dl olivolja

salt

peppar

Avokado och bönsallad

150 g haricots verts (bönor)

150 g sockerärtor

1 tetra kokta svarta bönor (à ca 400 g)

70 g babyspenat

2 avokado

För alla

Gör så här

Chimichurri: Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda lök, vitlök, chili, persilja, spiskummin, rödvinsvinäger och olivolja, smaksätt med salt och peppar.

Avokado och bönsallad: Ansa haricots verts. Koka dem mjuka i saltat vatten, sista minuten läggs sockerärterna i. Häll av bönorna och spola dem kalla.

Häll av och skölj bönorna. Skölj spenaten och låt den rinna av ordentligt i ett durkslag. Dela, kärna ur och tärna avokadon.

Blanda bönor, spenat och avokado med chimichurri, smaksätt med salt och peppar.

Stek karréskivorna i matfettet 2-3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.

Servera fläskkarré med bönsallad, bakad potatis och gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?