Kryddig flankstek med sallad på björnbär, päron och getost

Name: Kryddig flankstek med sallad på björnbär, päron och getost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g flankstek; 2 krm malen spiskummin; 1 krm chiliflakes; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 2 rosmarinkvistar; olivolja eller smör till stekning; 2 päron; 2 röd- eller polkabetor; 65 g bladsallad; 250 g björnbär; 200 g getost; 2 tsk finrivet citronskal; 1 msk färskpressad citronjuice; 3 msk olivolja; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl valnöt; 2 tsk honung

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Här får flankstek ta smak av spiskummin, chiliflakes och rosmarin innan den steks och serveras i skivor tillsammans med en härlig sallad på rödbetor, björnbär, päron och getost. Toppa med valnötter stekta i honung och du har en smakrik måltid som passar lika bra till vardag som fest!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2018

Ingredienser

4 portioner

700 g flankstek

2 krm malen spiskummin

1 krm chiliflakes

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

2 rosmarinkvistar

olivolja eller smör till stekning

Sallad

2 päron

2 röd- eller polkabetor

65 g bladsallad

250 g björnbär

200 g getost

2 tsk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

3 msk olivolja

2 krm salt

2 krm svartpeppar

1 dl valnöt

2 tsk honung

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: uteslut osten eller välj en laktosfri ersättningsprodukt. Välj olja eller laktosfritt smör att steka i.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten eller välj en mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj olja att steka i.

Gör så här

Skär flera snitt i köttet. Blanda spiskummin och chiliflakes med salt och peppar och klappa in kryddblandningen i köttet.

Sallad: Skär päronen i bitar. Skala och skiva betorna tunt, gärna på mandolin. Blanda sallad, päron, betor och björnbär i en skål. Bryt osten i bitar och lägg på. Rör ihop citronskal och -juice, olivolja, salt och peppar.

Stek köttet tillsammans med rosmarin i olja eller smör på hög värme ca 3 minuter per sida. Ta upp och låt vila ca 5 minuter.

Lägg nötterna i stekpannan och låt dem få färg. Häll i honungen och låt koka in. Låt svalna något och hacka dem grovt.

Skiva köttet. Häll dressingen över salladen och toppa med nötterna. Servera med köttet.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Caroline

2021-03-15

Gott!

Tomas

2018-09-14

Följde tipsen nedan med dubbla kryddor och potatis. Väldigt saftigt och smakrikt kött och fräsch och annorlunda sallad!

Katrin

2018-09-09

Det här var ett höjdarrecept! Salladen så god men jag rekommenderar dubbel sats på valnötterna då det är lätt att de ”försvinner” vid tillagningen. Mogna saftiga päron ihop med citronzest, såå gott. Nästa gång kommer vi även dubblera kryddorna på köttet för mer smak.