Fisktagine med curry och paprika

Name: Fisktagine med curry och paprika
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 - 450 g fryst fiskfilé t ex sej eller hoki; 2 dl vatten; 2 msk socker; 8 - 10 torkade aprikoser; 1 dl russin; 2 gula lökar; 1 krm salt; 1 1/2 tsk curry; 1 tsk paprikapulver; 3 msk olivolja; 1 höns- eller fiskbuljongtärning; 3 dl vatten; 1/2 dl hackad persilja

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Fisktagine med curry och paprika, eller fiskgryta med russin och aprikoser som du kryddar med paprikapulver och curry. En saftigt söt fiskrätt som med sina frukter och kryddor gör både fiskfiléer och bulgur till en festmåltid.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2010

Ingredienser

4 portioner

400 - 450 g fryst fiskfilé t ex sej eller hoki

2 dl vatten

2 msk socker

8 - 10 torkade aprikoser

1 dl russin

Curry- och fiskblandning

2 gula lökar

1 krm salt

1 1/2 tsk curry

1 tsk paprikapulver

3 msk olivolja

1 höns- eller fiskbuljongtärning

3 dl vatten

1/2 dl hackad persilja

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera buljongtärningen.
Gör glutenfri: ersätt bulgur med quinoa, ris eller bönor.

Gör så här

Tina fryst fiskfilé, t ex sej eller hoki.

Koka upp vatten och socker i en liten kastrull. Skär torkade aprikoser i mindre bitar. Ta kastrullen från värmen. Lägg i aprikosbitarna och russin.

Curry- och fiskblandning: Skala och hacka gula lökar. Skär fisken i bitar. Blanda lök, salt, curry, paprikapulver och hälften av olivoljan i en bunke. Vänd ner fiskbitarna och låt stå ca 5 minuter.

Fräs fiskblandningen i resten av olivoljan 2–3 minuter i en stekpanna med höga kanter. Smula ner höns- eller fiskbuljongtärning. Tillsätt vatten. Låt sjuda under lock ca 5 minuter tills fisken är klar.