Fiskgratäng med hummer

Betyg 4.8 av 5.
17 personer har röstat
9
Fiskgratäng med hummer

Klassisk rätt i lyxig tappning! Fiskgratäng med torsk, len hummersås, krämig potatispuré och fänkål som toppas med hummer och dill är en ljuvlig och värmande middag till nyår, helgmyset eller bjudningen.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022

Fiskgratäng med hummer

Ingredienser

4 portioner

Hummersås

2   kokta humrar (à ca 500 g)
1   gul lök
1   vitlöksklyfta
2   timjankvistar (2 timjankvistar motsvarar ca 1/2 ts torkad timjan)
2 msk  tomatpuré
2 msk  smör
3 dl  vitt vin
6 dl  vatten
5 dl  vispgrädde
1 - 2 msk  majsstärkelse
salt
2 msk  färskpressad citronjuice

Potatispuré

1 kg  mjölig potatis
25 g  smör
3   äggulor
1 msk  finrivet citronskal
svartpeppar
600 g  torskfilé
3/4 tsk  salt
1   fänkål
2 msk  olja
200 g  färsk bladspenat
1 dl  plockad dill

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Tips

Vill du skippa hummern? Använd färdig koncentrerad hummerfond och toppa med räkor istället.

Förbered fiskgratängen till och med näst sista momentet och ställ i kylen. Innan servering: Koka upp såsen och häll över, gratinera i ugnen på 225 °C i ca 10 minuter eller tills gratängen är gyllene.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.8 av 5.
17 personer har röstat

Kommentarer

En fantastiskt god fiskgratäng. Ny favorit hos oss.

Tina

2023-04-14

Dyra mat tider. Har man råd så varsågod! Tog räkor. Hummerfond på flaska.

Christina

2023-01-12

Väldigt gott!

Johan

2023-01-04

Näringsvärde per portion

Energi5008 KJ / 1197 kCal
Fett74 g
Salt3 g
Kolhydrater55 g
Protein61 g

Testa liknande recept

Naturell hummer
Betyg 3.1 av 5.
18 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad hummer
Betyg 1.8 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Lobster roll med brioche
Betyg 4.5 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Hummer med citronsmetana, forellrom och krasse
Betyg 4.7 av 5.
32 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad hummer med rom- och ingefärssmör
Betyg 3.4 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Gratinerad hummer med Västerbottensost
Betyg 4.3 av 5.
147 personer har röstat
Under 60 min att tillaga