Fiskgratäng med hummer
Klassisk rätt i lyxig tappning! Fiskgratäng med torsk, len hummersås, krämig potatispuré och fänkål som toppas med hummer och dill är en ljuvlig och värmande middag till nyår, helgmyset eller bjudningen.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022
Ingredienser
4 portioner
Hummersås
2 kokta humrar (à ca 500 g)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 timjankvistar (2 timjankvistar motsvarar ca 1/2 ts torkad timjan)
2 msk tomatpuré
2 msk smör
3 dl vitt vin
6 dl vatten
5 dl vispgrädde
1 - 2 msk majsstärkelse
salt
2 msk färskpressad citronjuice
Potatispuré
1 kg mjölig potatis
25 g smör
3 äggulor
1 msk finrivet citronskal
svartpeppar
600 g torskfilé
3/4 tsk salt
1 fänkål
2 msk olja
200 g färsk bladspenat
1 dl plockad dill
Gör så här
00:05:00
00:20:00
00:05:00
00:20:00
00:05:00
00:20:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi5008 KJ / 1197 kCal
Fett74 g
Salt3 g
Kolhydrater55 g
Protein61 g
Kommentarer
10 stSupergod fiskgratäng lyxstyle! Ska göra den på nyår. Lite omständlig men värt det och mycket går att förbereda
Johanna
En fantastiskt god fiskgratäng. Ny favorit hos oss.
Tina
Dyra mat tider. Har man råd så varsågod! Tog räkor. Hummerfond på flaska.
Christina