Fiskgratäng med hummer
4.8Världens godaste
Klassisk rätt i lyxig tappning! Fiskgratäng med torsk, len hummersås, krämig potatispuré och fänkål som toppas med hummer och dill är en ljuvlig och värmande middag till nyår, helgmyset eller bjudningen.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022
Ingredienser
4 portioner
Hummersås
2 kokta humrar (à ca 500 g)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 timjankvistar (2 timjankvistar motsvarar ca 1/2 ts torkad timjan)
2 msk tomatpuré
2 msk smör
3 dl vitt vin
6 dl vatten
5 dl vispgrädde
1 - 2 msk majsstärkelse
salt
2 msk färskpressad citronjuice
Potatispuré
1 kg mjölig potatis
25 g smör
3 äggulor
1 msk finrivet citronskal
svartpeppar
600 g torskfilé
3/4 tsk salt
1 fänkål
2 msk olja
200 g färsk bladspenat
1 dl plockad dill
Gör så här
00:05:00
00:20:00
00:05:00
00:20:00
00:05:00
00:20:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi5008 KJ / 1197 kCal
Fett74 g
Salt3 g
Kolhydrater55 g
Protein61 g
Kommentarer
10 stJohanna
Supergod fiskgratäng lyxstyle! Ska göra den på nyår. Lite omständlig men värt det och mycket går att förbereda
Tina
En fantastiskt god fiskgratäng. Ny favorit hos oss.
Christina
Dyra mat tider. Har man råd så varsågod! Tog räkor. Hummerfond på flaska.
Johan
Väldigt gott!
Monica
Jag gjorde denna till nyår och alla var lyriska! Jag hade en annan rätt med hummer till förrätt så jag kokade fond på hummerskalen och såsen blev himmelsk! Kokade även ner grädden vilket jag först tänkte var onödigt. Så vi åt hummerköttet till en annan rätt och hade räkor till denna isället. Använde fryst tork eftersom den simmar i en sås och det blev väldigt bra. Kommer definitivt göra den igen
Åsa
Supergott! Detta kommer vi göra fler gånger.
Marit
Gjorde detta till nyårsafton till 8 personer. Vi alla tyckte det var fantastiskt gott!! Använde hummerfond istället för hummer. Blir ett favoritrecept!
Kristiina
Supergott! Lagade denna rätt igår till nyårsmiddagen, men nu blir det en av favoriträtterna hos oss. Tusen tack för det!
Susanne
Undrar detsamma gällande hummerfonden
ICA-köket
Hej Susanne och Lena! Ta 3 dl vatten och ca 1 1/2-2 msk konc fond, smaka av och tillsätt mer om det behövs. Hoppas att ni gillar receptet! Hälsningar Elina
Lena
Jag provar att använda koncentrerad hummerfond istället. Hur ska jag tänka med proportionen koncentrerad fond-vatten?