Fisk- och skaldjursgryta med fänkål och saffran

Betyg 3.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Fisk- och skaldjursgryta med fänkål och saffran

En ljuvligt god, saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta med fänkål och saffran. Med skaldjur, vin och saffran blir grytan riktigt festlig. Fisk och skaldjur läggs i precis före serveringen så att de behåller sin stuns och inte blir överkokta. Fantastiska smaker som kompletterar och lyfter varandra. En riktig höjdargryta!

Fisk- och skaldjursgryta med fänkål och saffran

Ingredienser

4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 fänkål
1 morot
2 msk olivolja
1/2 g saffran
1/2 tsk timjan
1/2 dl vitt vin
1 tsk vitvinsvinäger
3 dl mjölk
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 1/2 msk majsstärkelse
2 dl smetana
salt
200 g torskfilé
200 g laxfilé
350 g fryst skaldjursmix

Till servering

bröd
aioli

Gör så här

00:04:00
00:02:00
00:07:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st
  • God gryta som vi kan tänka oss göra fler gånger. Lite väl mycket vätska så den kan gärna minskas. Några potatisar i bitar som får koka med i grytan kan vara bra, inte minst för att fånga upp såsen. Créme fraîches fungerade bra som ersättare för smetanan.

    Pia

  • Bra grund. Jag hade 2 tärnade potatisar i också samt dubbelt så mycket saffran och mycket färsk timjan samt saft från halv citron. Tog torskrygg, hastigt stekta scampi och pilgrimsmusslor i och garnerade med skalade kokta räkor. Kryddade på med tabasco. Serverade med hemmagjord vitlök och citron aioli och smörstekta levainbröd trekanter. Blev väldigt bra!

    Camilla

  • För mycket syra. Annars bra.

    Mårten

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat inklusive bröd och aioli.
Energi3164 KJ / 748 kCal
Fett48 g
Salt3.22 g
Kolhydrater34 g
Protein43 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad sparris med torsk och aioli
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Skaldjurspasta med saffran- och tomatsås
Betyg 3.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsbakad fisk med saffranssmetana
Betyg 2.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Het skaldjurssås med persilje- och vitlökspapardelle
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Paella med skaldjur
Betyg 3.8 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Smörstekt torsk
Betyg 4.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad