Fisk i folie med jordärtskockspuré

Name: Fisk i folie med jordärtskockspuré
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g vit fiskfilé; 10 körsbärstomater; 6 sparrisar; 1/2 citron; 1 msk hackad dill + dillkvistar till serveringen; 1 tsk flingsalt; 1 krm peppar; 1 msk smör; 3 potatisar; 400 g jordärtskockor; 1 1/2 dl mjölk; salt och peppar

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Ett mumsigt och nyttigt recept på fisk i folie med krämig jordärtskockspuré. Du tillagar fisken i ugn med körsbärstomater, sparris, citron och dill. Purén gör du av potatis, jordärtskockor och mjölk. Garnera med dill!

Ingredienser

2 portioner

400 g vit fiskfilé

10 körsbärstomater

6 sparrisar

1/2 citron

1 msk hackad dill + dillkvistar till serveringen

1 tsk flingsalt

1 krm peppar

1 msk smör

Jordärtskockspuré

3 potatisar

400 g jordärtskockor

1 1/2 dl mjölk

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot soja-, havre- eller risdryck. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Fördela fisken på två stora bitar folie (för 2 port). Halvera tomaterna. Skala nedre delen av sparrisen och skär bitar. Skär citronen i skivor.

Fördela flingsalt, peppar, tomater, sparris, citronskivor, dill och smör på fisken. Vik ihop paketen noga.

Ställ in foliepaketen i ugnen 20-30 minuter.

Jordärtskockspuré: Skala potatis och jordärtskockor. Skär dem i tärningar. Koka i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av och pressa i en potatispress.

Värm mjölken. Häll den över potatisen och jordärtskockorna. Vispa ihop till en puré. Smaka av med salt och peppar.

Öppna paketen och servera med purén. Garnera med dillkvistar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?