Foliepaket med fisk och grönt

Name: Foliepaket med fisk och grönt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g små potatisar; 1 liten purjolök; 1 morot; 1 gul lök; 150 g champinjoner; 250 g skinn- och benfri laxfilé; 250 g vit fiskfilé (t ex sej); 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 1 dl finskuren dill; 2 dl vispgrädde; 2 dl torrt vitt vin; salt och peppar; 1 citronklyftor (till servering)

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Foliepaket med fisk och grönt är en riktig symfoni av smaker och färg! Lax och vit fisk, potatis, purjolök, morot, champinjoner, tomater och kryddor trängs tillsammans i foliepaket. Doftar ljuvligt och smakar mycket gott!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2010

Ingredienser

4 portioner

500 g små potatisar

1 liten purjolök

1 morot

1 gul lök

150 g champinjoner

250 g skinn- och benfri laxfilé

250 g vit fiskfilé (t ex sej)

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

1 dl finskuren dill

2 dl vispgrädde

2 dl torrt vitt vin

salt och peppar

1 citronklyftor (till servering)

För alla

Fri från gluten- och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Skrubba och skär potatisen i hälften. Ansa och skär purjolöken i strimlor.

Skala, halvera och skär morot och lök i tunna skivor. Skär svampen i mindre bitar.

Skär fisken i 3–4 cm stora bitar.

Riv av rejäla ark med aluminiumfolie, ett ark per portion. Fördela potatis, purjolök, morot, gul lök, svamp, tomat och dill på arken. Krydda varje ark med salt och peppar.

Vik ihop foliepaketen något. Häll i grädde och vin innan de försluts. Lägg på grillen i ca 10 minuter.

Öppna paketen och lägg i fisken. Krydda med salt i varje paket. Förslut paketen igen och fortsätt grilla ytterligare ca 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi brukar dock förkoka potatisen i buljong då vi tycker att tiden på grillen blir svår att tajma med övriga ingredienser.

Ewa

2023-07-17

Hej, är novis och har fastnat i receptet med två frågeställningar. Har läst andra recept i fiskfolie ämnet, där nämns att filéerna skall vara tinade och att potatisen skall vara kokt. Men hittar ingen info om det i detta recept. När det gäller potatisen är det lite årstidsberoende på vilken typ av potatis som är tillbudsstående, vinter (fast/mjölig) till somrig färskpotatis. Är det något som man skall tänka på avseende val av potatis?

Mikael

2022-05-02

Mycket gott men det tar lite längre tid en som anges i receptet. Öppna knytena lite för att reducera vätskan.

Daniel

2021-05-13