Filodegspaj med brie, päron och rosmarin

Sätt ugnen på 200°C.

Skär filodegsarken i 20 cm breda remsor (se i tips vad resten kan användas till). Lägg ut dubbla filodegsark på en bänk. Vecka dem från kortsidan, så att vecken blir 4-5 cm.

Ställ de veckade arken i en ugnsform (20 x 30 cm) på längden. Ringla på olivoljan över degen.

Skiva osten i ca 1/2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skiva päronet.

Fördela ost och päron i vecken på filodegen.

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke.

Häll äggstanningen över deg, ost och päron.

Sätt in formen mitt i ugnen i 20-25 minuter, eller tills äggstanningen stannat och degen är frasig och fått fin färg.

Hacka rosmarinen fint.

Strö på rosmarin, ringla över honung och servera.