Filmjölksbröd med bovetemjöl

Name: Filmjölksbröd med bovetemjöl
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 3 dl glutenfria havregryn (3 dl motsvarar ca 110 g); 1/2 dl pulveriserat (finmalen) psylliumfröskal (1/2 dl motsvarar ca 35 g); 2 1/2 dl Risenta bovetemjöl (2 1/2 dl motsvarar ca 160 g); 2 msk Risenta sesamfrön; 2 dl Risenta solroskärnor; 2 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 1 krm flingsalt; 150 g torkade fikon; 100 g hasselnötter; 3 msk honung; 6 dl filmjölk

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Detta filmjölksbröd blir garanterat saftigt varje gång, och extra gott blir det med fikon i degen som tillför ljuvlig sötma och grovhackade hasselnötter ger ett härligt krisp. Om det inte var gott nog så är brödet även glutenfritt. Avnjut med valfritt pålägg!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2024

Ingredienser

1 bröd

3 dl glutenfria havregryn (3 dl motsvarar ca 110 g)

1/2 dl pulveriserat (finmalen) psylliumfröskal (1/2 dl motsvarar ca 35 g)

2 1/2 dl Risenta bovetemjöl (2 1/2 dl motsvarar ca 160 g)

2 msk Risenta sesamfrön

2 dl Risenta solroskärnor

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 krm flingsalt

150 g torkade fikon

100 g hasselnötter

3 msk honung

6 dl filmjölk

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda havregryn, psyllium, bovetemjöl, sesamfrön, solroskärnor, bakpulver, bikarbonat och flingsalt i en bunke.

Skär fikonen i småbitar och grovhacka nötterna och blanda ner i grynblandningen.

Tillsätt honung och filmjölk i bunken med de torra ingredienserna.

Rör ihop till en kladdig smet.

Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och klicka i smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 60 minuter. Brödet ska ha fått en hård skorpa och inte vara kladdigt längre.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

jag undrar om det verkligen ska vara så mycket psylliumpulver i degen? Full av förväntan bakade jag brödet och efter en timme tog jag ut den cementliknanade limpan. Inget jäsmedel hade bitit på den. Det går att äta om man skär jättetunna skivor och rostar. Brödet ser fantastiskt ut på bilden. Vet inte om jag ska satsa på ett försök till.

Laine

2024-11-02

Skriv gärna hur stor form som behövs - jag försökte med en ”normal” formbrödsform och blev tvungen att byta ut den mot en större eftersom den blev proppfull med smet. Dessutom verkar det inte stämma det som står i kommentarerna om fiberhusk (att det inte går att använda) för på det paketet står det ”pulveriserade psylliumfröskal” och vikt per volym är också rätt. Googlar man litegrann så lär man sig snabbt att fiberhusk är ett varumärke och att det som är intressant är hur finmalet det är.

Gabriella

2024-10-20

Måste havregrynen vara glutenfria?

David

2024-10-14

Hej David! Detta är kategoriserat som ett glutenfritt recept så därav står det glutenfria havregryn. Men om man tål gluten behöver man så klart inte använda det! Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-10-15

Energi14063 KJ / 3361 kCal

Fett172 g

Salt4 g

Kolhydrater325 g

Protein94 g