Filé med sydfranskt grönsaksflarn och basilikasås

Name: Filé med sydfranskt grönsaksflarn och basilikasås
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 plattor fryst smördeg; 4 tomater; 1/2 grön zucchini; 2 tsk socker; salt och svartpeppar; 300 g mjölig potatis; 2 msk olivolja; 1 msk hackad färsk eller torkad rosmarin; 1 citron; 3 dl hönsbuljong (vatten + buljongtärning eller fond); 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 3 msk olivolja; 1 dl vitt vin eller matlagningsvin; 2 dl vispgrädde; 1/2 dl mjölk; 1 kruka basilika; 600 g filé (t ex fläskfilé, lammytterfilé eller oxfilé); 1 msk smör eller margarin; salt och peppar

Över 60 min 20 ingredienser Medel

Denna underbara filé med sydfranskt grönsaksflarn och basilikasås kommer bli en succé! De krispiga flarnen toppar du med len potatispuré samt de rostade grönsakerna före du lägger upp dem med det möra köttet och smakrika såsen. Vackert och gott!

Kommentar

Skriv din kommentar

Ingrid

2011-01-03

Potatisflarnen var inte helt självklara. Enkalst hade varit att laga dem dagen innan - helt och hållet- och sedan gratinera dem i ugnen precis innan serveringen. Vinet som föreslogs till var riktigt bra.