Sopa de ajo con flor de calabaza

2
1
Sopa de ajo con flor de calabaza

Sopa de ajo con flor de calabaza är en uppskattad soppa av squashblommor, chilifrukt och hönsbuljong. I soppan serveras goda krutonger och avslutningsvis strör du lite riven parmesanost på toppen av soppan.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2001

Sopa de ajo con flor de calabaza

Ingredienser

4 portioner
1 vitlök
2 msk olivolja
8 squashblommor eller squash (8 squashblommor motsvarar 500 g squash)
1 torkad chilifrukt (som árbol eller caponés)
1 lagerblad
1 l hönsbuljong eller grönsaksbuljong för vegetarisk (konc fond/tärning + vatten)
salt
3 msk hackad persilja
1/2 vitt bröd (till krutonger)
riven parmesan

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

2

Kommentar

Camilla

2007-05-27

Det här var supergott! Det låter kanske lite mycket med en hel vitlök, men det funkar alldeles utmärkt. Och skippa inte krutongerna. De ger lite tuggmotstånd.