Handla online
Erbjudanden
Catering
ICAs matkasse
Butiker
Recept
Inspiration
Stammis
Kundservice

Sök t.ex. recept eller butik

Startsida
Recept
Filé med basilika- och parmesanpotatis med citrongräddsås

Filé med basilika- och parmesanpotatis med citrongräddsås

690305

ICA

Betyg 4.2 av 5.1616 personer har röstat

Receptet har 9 kommentarer9

Filé med basilika- och parmesanpotatis med citrongräddsås

Över 60 min 21 ingredienser Medel

Servera din familj en middag fylld av olika smaker och läckerheter. Den möra filén får sällskap av en potatiskaka innehållande basilika och parmesan. Till detta servera du en gräddig sås med hint av citron och spröda stekta grönsaker.

Filé med basilika- och parmesanpotatis med citrongräddsås

Ingredienser

4 portioner

Parmesanpotatis

800 g skalad, mjölig potatis

1 kruka basilika

4 dl parmesan

2 äggulor

1/2 dl olivolja

1 1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sås

2 msk socker

3 msk färskpressad citronjuice

3 dl hönsbuljong

2 dl vispgrädde

majsstärkelse

salt

svartpeppar

några droppar citronjuice

Kött

600 g filé

salt

peppar

Grönsaker

gul och grön zucchini

portabellosvamp

röd paprika

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.

Gör så här

Parmesanpotatis: Koka skalad, mjölig potatis. Plocka och skär basilika. Riv parmesanost. Häll av potatisen, ställ tillbaks på plattan och låt den ånga av i 20 sekunder.

Mosa potatisen och blanda med äggulor, olivolja, hälften av parmesanosten, basilika, salt och svartpeppar. Spritsa eller skeda ut 12 "puckar" (för 4 port) av potatismoset på en plåt med ett smort bakplåtspapper.

Strö på resten av parmesanosten på puckarna. Gratinera potatispuckarna i ugnen på 200°C tills de fått fin färg. Potatisen går utmärkt att göra dagen innan. Då tar det ca 10 minuter att värma i 200°C.

00:10:00

Sås: Smält socker i en kastrull, sockret ska vara ljusbrunt.

Dra kastrullen från plattan och häll i färskpressad citronjuice, hönsbuljong och vispgrädde.

Koka sakta i 10-15 minuter, red av med lite majsstärkelse utrört med vatten. Smaksätt med salt, svartpeppar och eventuellt några droppar citronsaft.

00:10:00

Kött: Sätt ugnen på 150°C. Bryn filén, krydda med salt och peppar, lägg i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen.

Stek till önskad innertemperatur. Skiva köttet innan servering.

Grönsaker: Skiva exempelvis gul och grön zuccini, portabellosvamp, dela, kärna ur och skär röd paprika i 6 bitar.

Pensla grönsakerna med olivolja och grilla dem i grillpanna, eller stek i stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Lägg grönsakerna i snygga portionshögar på en plåt. Detta går att göra i förväg, bara att värma i ugnen tillsammans med potatispuckarna.

Tips

Fläskfilé 72°C innertemperatur Lammytterfilé 60°C innertemperatur (rosa) Oxfilé 60°C innertemperatur (rosa)

Har du lagat receptet?

Tillagat (0)

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

9 st

Såsen blev totalt intetsägande när den väl kom ihop med köttet. Och visst går potatisen och göra en dag i förväg men resultatet efter uppvärmning är riktigt miserabelt och inget som rekommenderas, möjligen att man kan göra själva smeten dagen före men that's it. Totalt misslyckad nyårsmiddag.
Pontus
2021-12-31
Hur länge ska " puckarna" vara i ugnen? Vilken temp?
Elsie
2020-01-24
Hej Elsie! Vi har nu uppdaterat med ugnsvärme. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2020-01-28
En smak upplevelse som uppskattades av alla i familjen. Denna rätt gör vi gärna om!
Ann-sofie
2010-01-10

Testa liknande recept

Krämig svamppasta med kronärtskockssallad
Betyg 3.9 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spännande svampburgare
Betyg 3.2 av 5.75 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Portabello grilled cheese
Betyg 4.3 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Grillad portabelloburgare med tryffelaioli och klyftpotatis
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Portabellopizza med pesto och zucchinisallad
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig svamppasta med rucola
Betyg 4.3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Köttgryta Festmiddag Sallad nyår Potatis recept fest Portobello pasta Stekt portobello

Sidfot

Recept
Filé med basilika- och parmesanpotatis med citrongräddsås

Få snabbt svar

Kundservice

Massa sköna erbjudanden

Bli stammis på ICA

Recept, matskolor & tips

Inspiration från ICA