Fetaostgratinerad aubergine med myntayoghurt

Name: Fetaostgratinerad aubergine med myntayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g sommarpotatis; 2 auberginer (à 300 g); salt; peppar; 3 msk olivolja; 1 förp pastasås med chili (à 390 g); 150 g fetaost; 1 dl panko eller ströbröd; 1 rödlök; 250 g snackgurka; 2 hjärtsallad; 1 kruka mynta; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Alltså det här är så gott så att vi svimmar. Aubergine som gratineras i ugn med pastasås, fetaost och pankoströbröd - ja ni hör ju. Till det serveras kokt sommarpotatis, en fräsch sallad och en myntayoghurt som med bara två ingredienser skapar magi. Ät och njut, vänner!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2022

Ingredienser

4 portioner

900 g sommarpotatis

Aubergine

2 auberginer (à 300 g)

salt

peppar

3 msk olivolja

1 förp pastasås med chili (à 390 g)

150 g fetaost

1 dl panko eller ströbröd

Sallad

1 rödlök

250 g snackgurka

2 hjärtsallad

Myntayoghurt

1 kruka mynta

2 dl matyoghurt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka potatisen.

Sätt ugnen på 225°C.

Aubergine: Skär auberginerna i ca 1 1/2 cm tjocka skivor på längden. Salta och peppra skivorna och stek dem gyllenbruna i omgångar i olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg skivorna på en ugnsplåt.

Häll pastasåsen över aubergineskivorna. Smula fetaosten och blanda med ströbrödet, strö blandningen över auberginen. Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter.

00:00:00

Sallad: Skala och skär löken i tunna skivor. Skär gurkan i skivor och salladen i bitar.

Myntayoghurt: Strimla myntan och blanda med yoghurten, smaka av med salt och peppar.

Servera auberginen med alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Ingen höjdare, varför förstöra goda ingredienser så här
Gunilla
2022-07-08
Pengarna tillbaks för denna tack, fullständigt oötligt
Göran
2022-06-07
Supergott och enkelt!
Ida-lotta
2021-09-21
Alltså! NEJ !!!!! Usch…..
Christina
2021-08-10
Ja det var riktigt gott men inte lika gott som när frugan gör sin vanliga Falukorv med Paprikasås och pannkakor. Då vet man att det blir mys i soffan. lyckades förövrigt inte riktigt göra receptet, väldigt svårt.
Gordon
2021-07-13
Gott!
Anders
2021-06-29

Energi2405 KJ / 573 kCal

Fett26 g

Salt3.2 g

Kolhydrater61 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad potatis med tonfisk- och currykräm
Betyg 4.3 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Primörer i senapsdressing med lax
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nötpanerad kycklingschnitzel med sardellkräm
Betyg 4.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varmrökt lax med färskoststuvad potatis
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Sommarpotatis med limedressing och hummus
Betyg 2.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Frasiga potatiskroketter med mynta
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Aubergine i ugn Auberginelasagne Vegetarisk moussaka (lakto-ovo)Vegetarisk wok Gratinerad aubergine