Feijoada (Brasiliansk böngryta)

Name: Feijoada (Brasiliansk böngryta)
Total time: 750 min
Yield: 8
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 800 g svarta bönor (okokta); salt; 500 g rimmad oxbringa; 250 g kassler; 300 g chorizokorv; ev 1 liten oxtunga; ev 1 knorr, öra och fot från gris; 2 apelsiner; 2 lagerblad; 1 tsk finmalen svartpeppar; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör; ris; sallad; apelsinskivor; färsk persilja

Över 12 timmar 17 ingredienser Medel

Feijoada är en Brasiliansk böngryta som tillagas av chorizo, svarta bönor, oxbringa, kassler, apelsiner och lagerblad. Denna mustiga och mättande gryta kan med fördel tillagas i förväg. Servera ris till böngrytan.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2005

Ingredienser

8 portioner

800 g svarta bönor (okokta)

salt

500 g rimmad oxbringa

250 g kassler

300 g chorizokorv

ev 1 liten oxtunga

ev 1 knorr, öra och fot från gris

2 apelsiner

2 lagerblad

1 tsk finmalen svartpeppar

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

Till servering

ris

sallad

apelsinskivor

färsk persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg bönorna i blöt, helst 1 dygn, i lättsaltat vatten (1 tsk/liter). Häll av vattnet.

Lägg oxbringan och ev grisdelar i kallt vatten över natten. Häll av vattnet.

Lägg bönor, kött, korvar etc i en stor gryta. Täck med vatten.

Pressa apelsinjuicen, tillsätt den samt lagerblad och svartpeppar. Skala och dela den ena löken. Lägg den i grytan. Koka på svag värme i minst 2 timmar. Plocka upp köttbitarna efter hand de känns lagom möra. Skär köttet i skivor eller tärningar och korven i bitar.

02:00:00

Skala och finhacka den andra löken och pressa vitlöken. Fräs detta glansigt i smör. Koka ihop en kort stund. Tillsätt detta i grytan, rör om väl.

Ta upp några skopor bönor. Mosa dem och red grytan med bönmoset.

Lägg ner korvar och köttet 15-20 minuter före servering så att det blir genomvarmt. Grytan kan med fördel göras en till två dagar i förväg.

00:15:00

Till servering: Servera grytan med kokt ris, grönsallad och gärna några apelsinklyftor. Toppa gärna med lite färsk persilja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(7)

Frida
6 juni 2026
När min brasilianska svärmor gör feijoada, är det inte persilja, utan koriander, som läggs på toppen. Ser också ut som just koriander på bilden. Detta är mina barns favoriträtt i Sverige när jag gör utan grisknorr och fötter… Ska också med fördel serveras med vitlöksstekt grönkål och farofamjöl. För stockholmare går det bra att få tag på allt som inte finns i vanlig butik i Hötorgshallen :)
Anders
4 okt. 2025
Jag lärde mig om grytan feijoada via den populära Hollywood-filmen The Nun 2 från 2023 där en av huvudpersonerna i en scen står och tillagar grytan. Var får man tag i grisöron, grisknorrar och gristassar? De säljs dessvärre inte på butikerna här i Helsingborg till vardags. Måste man specialbeställa dem?
ICA-köket
6 okt. 2025
Hej Anders! Prata med din handlar om de kan beställa hem åt dig. Hälsningar Niclas
Jonathan
22 apr. 2025
Tillaga med högrev, rökt sidfläsk och en het chorizokorv istället. Det är inte roligt att äta feijoada med grisfötter etc, bara besvärligt.
Fabian
20 jan. 2024
Om man lagar grytan i förväg ska man ställa den I kyl eller kan den stå framme med lock?
Anders
16 okt. 2023
Var får man tag i oxtunga, grisknorrar och grisöron nuförtiden? Och grisfötter har jag bara sett i Ica-affären kring jul.
Johan
8 jan. 2023
Hej! Har samma fråga som Nicole nedan. Antar att det ska vara olja och inte sova?
1 gillar
ICA-köket
29 juni 2023
Hej Johan! Våra kockar har provlagat och uppdaterat receptet och ändrat från olja till smör. Hoppas det ska smaka. Hälsningar Ulrika
Nicole
27 sep. 2021
Hej det står i receptet tillsätt rikligt med soya men är det olja det egentligen ska stå? För det står inte något om soya i receptets ingredienser

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2634 KJ / 630 kCal

Fett22 g

Salt5 g

Kolhydrater53 g

Protein46 g

Testa liknande recept

Surdeg grundrecept med vetemjöl
Betyg 4.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Surdeg grundrecept med vetemjöl

Pasulj – kryddig böngryta med korv
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
två skålar fyllda med böngryta toppade med en feferoni, smulad fetaost och hackad persilja.

Krokan
Betyg 4.3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
En tre våningar hög krokan dekorerad med snirligt spritsad kristyr och kristyrprickar.

Mjölksyrad rödbeta
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Mjölksyrad rödbeta

Hemgjord björksnaps
Betyg 3.6 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Flaska med snaps i samt tre upphällda glas står på en bordsskiva. I bakgrunden skymtar en björkkvist.

Chokladtårta med marängspöken
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Chokladtårta med marängspöken

Köttgryta Gryta på fransyska Chorizo Nötgryta Latinamerikansk mat Middagskorv