Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Feijoada (Brasiliansk böngryta)

Feijoada är en Brasiliansk böngryta som tillagas av chorizo, svarta bönor, oxbringa, kassler, apelsiner och lagerblad. Denna mustiga och mättande gryta kan med fördel tillagas i förväg. Servera ris till böngrytan.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2005
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Lägg bönorna i blöt, helst 1 dygn, i lättsaltat vatten (1 tsk/liter). Häll av vattnet.
  2. Lägg oxbringan och ev grisdelar i kallt vatten över natten. Häll av vattnet.
  3. Lägg bönor, kött, korvar etc i en stor gryta. Täck med vatten.
  4. Pressa apelsinjuicen, tillsätt den samt lagerblad och svartpeppar. Skala och dela den ena löken. Lägg den i grytan. Koka på svag värme i minst 2 timmar. Plocka upp köttbitarna efter hand de känns lagom möra. Skär dem i skivor eller tärningar.
  5. Skala och finhacka den andra löken och pressa vitlöken. Fräs detta glansigt i smör. Tillsätt rikligt med soja. Koka ihop en kort stund. Tillsätt detta i grytan, rör om väl.
  6. Ta upp några skopor bönor. Mosa dem och red grytan med bönmoset.
  7. Lägg ner korvar och köttet 15-20 minuter före servering så att det blir genomvarmt. Grytan kan med fördel göras en till två dagar i förväg. Servera med ris, grönsallad och gärna några apelsinskivor.

För alla

Gluten-, mjölk- och äggfri.

Tips

Den brasilianska böngrytan lagas med fördel i stor sats, det som ev blir över kan frysas in.

Ingredienser

Portioner: 8
  • 1 kg svarta bönor
  • salt
  • 500 g rimmad oxbringa
  • 250 g kassler
  • 250 - 300 g chorizokorv
  • ev 1 liten oxtunga
  • ev 1 knorr, öra och fot från gris
  • 2 apelsiner
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk finmalen svartpeppar
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk smör
  • 1 dl olja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 960 kJ / 230 kCal
Fett: 4 g
Läs mer om näringsvärden

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer