Chokladtårta med marängspöken

Name: Chokladtårta med marängspöken
Total time: 750 min
Yield: ca 10 bitar
Ingredients: 400 g mörk choklad; 5 dl vispgrädde; 2 dl florsocker; 150 g rumstempererat smör; 1 - 2 msk svart hushållsfärg; 2 små äggvitor (à ca 30 g); 3/4 dl strösocker; 1/2 krm ättiksprit (12 %); 1/2 dl florsocker; smält mörk choklad; 6 dl vetemjöl; 4 dl strösocker; 3 dl kakao; 2 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 1 msk vaniljsocker; 1 tsk salt; 2 dl neutral olja; 4 dl mjölk; 4 ägg

Över 12 timmar 20 ingredienser Avancerad

Imponera med en vacker och lagom läskig tårta till halloween! Tårtan har en intensiv smak av choklad och görs av flera lager chokladkaksbottnar varvade med en krämig fyllning med mörk choklad. Dekorera chokladtårtan med marängspöken.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2022

Ingredienser

ca 10 bitar

Chokladkräm

400 g mörk choklad

5 dl vispgrädde

2 dl florsocker

150 g rumstempererat smör

1 - 2 msk svart hushållsfärg

Maränger

2 små äggvitor (à ca 30 g)

3/4 dl strösocker

1/2 krm ättiksprit (12 %)

1/2 dl florsocker

smält mörk choklad

Tårtbotten

6 dl vetemjöl

4 dl strösocker

3 dl kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 msk vaniljsocker

1 tsk salt

2 dl neutral olja

4 dl mjölk

4 ägg

För alla

Gör så här

Chokladkräm: Hacka chokladen. Koka upp grädde och florsocker och häll över chokladen, rör till en jämn smet. Rör ner smöret och hushållsfärgen. Ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar. Ta fram och låt mjukna i rumstemperatur 1–1 ½ timme innan dekorering av tårtan.

Maränger: Sätt ugnen på 100°C.

Vispa äggvitorna med elvisp i en liten rostfri bunke tillsammans med hälften av strösockret och ättikan, ca 2 minuter, på medelhastighet.

Tillsätt resten av strösockret och vispa på hög hastighet till en fast maräng, ca 4 minuter.

Sikta ner florsockret i marängen och vänd försiktigt ner det med en slickepott. Fyll en spritspåse med tyll (spritsmunstycke) och spritsa ca 10 stycken maränger (för ca 10 bitar) som liknar spöken på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme. Låt svalna på plåten.

Gör ögon och mun på marängerna med lite smält mörk choklad.

Tårtbotten: Sätt ugnen på 175°C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ihop resten av ingredienserna i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna och rör till en slät smet.

Häll smeten i 2 smorda formar med löstagbar kant, ca 18 cm i diameter (för ca 10 bitar). Grädda i nedre delen av ugnen 40 minuter, känn med en sticka så kakan är torr. Låt svalna i formen utan bakduk.

Dela varje kaka i 2 delar längsmed (blir totalt 4 bottnar, för 10 bitar). Bred ca 1/5 av chokladkrämen på första bottnen, upprepa med resterande bottnar. Lägg på den sista bottnen och täck tårtan med resten av chokladkrämen runtom i ett tunt lager. Garnera tårtan med marängerna vid servering.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Själva chokladkakan var god och marängerna perfekta och sega men chokladsåsen var hemsk. 2/3 blev över det var för mycket sås. 5 dl grädde massor med smör och choklad det blev som en stor fettmassa. Inte gott. Och att använda svart karamellfärg till brun chokladsås blir…brunt så den var helt onödig.

Monica

2023-11-01

Gott med mycket choklad men hade passat med något syrligt till som bär eller en bärsås. Lyckades inte med marängerna, så fort jag hade i florsockret blev smeten rinnig igen, dom flöt ut men gick absolut att äta.

Jonna

2023-10-31

Såå roligt att få baka denna på fredag jippi!! Mumsigt för alla barn& barnbarn! Tack för alla härliga recept Ica ♥️🙏

Charlotte

2022-11-01

Hej Charlotte! Tack, vi blir så glada att höra att vi inspirerar dig! ❤ Lycka till med bakningen och hoppas att ni kommer att tycka om tårtan! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-11-01