Krokan

Name: Krokan
Total time: 750 min
Yield: 1 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g mandelmassa; 1 äggvita; 2 1/4 dl vetemjöl (2|1/4 dl motsvarar 135 g); 1/2 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 100 g smör; 1 äggvita; 3 dl florsocker; 1/2 tsk ättiksprit (12 %); 2 dl socker

Över 12 timmar 10 ingredienser Avancerad

Om du vill imponera med festbordets ståtligaste skapelse ska du göra en krokan. Krokanfigurerna görs av mandelmassa och äggvita och dekoreras med kristyr. Byggs sedan ihop till ett torn på mördegsplattor med hjälp av sockerlim. Ett riktigt konstverk som kräver sin tid och kreativitet, men fint blir det!

En tre våningar hög krokan dekorerad med snirligt spritsad kristyr och kristyrprickar.

Ingredienser

1 st

Krokan

400 g mandelmassa

1 äggvita

Mördegsbotten

2 1/4 dl vetemjöl (2|1/4 dl motsvarar 135 g)

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

Kristyr

1 äggvita

3 dl florsocker

1/2 tsk ättiksprit (12 %)

Sockerlim

2 dl socker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Förberedelser: Rita figurerna som du vill att de ska se ut på ett bakplåtspapper. Gör figurerna till understa våningen ca 9 cm höga och de övriga våningarna något lägre.

Krokan: Riv mandelmassan och blanda med äggvita. Rulla till olika långa korvar och forma till figurer. Lägg krokanerna på plåtar med bakplåtspapper och låt torka minst 4 timmar, men gärna 12 (det är bra att göra några extra i fall de går sönder vid ihopsättningen).

04:00:00

Sätt ugnen på 175°C.

Mördegsbotten: Blanda mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare eller i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut till 3 rundlar, ca 3 mm tjocka och 10, 15 och 18 cm i diameter. Lägg rundlarna på bakplåtspapper på plåtar. Sätt in i mitten av ugnen tills rundlarna får finns ljusbrun färg, ca 10 minuter.

00:10:00

Krokan: Baka krokanerna i mitten av ugnen ca 15 minuter, tills de får ljusbrun färg.

00:15:00

Kristyr: Rör ihop äggvita, florsocker och ättiksprit. Använd helst elvisp. Lägg kristyren i spritspåse och dekorera kanten på mördegen och krokanen. Låt kristyren stelna i minst 10 minuter.

00:10:00

Sockerlim: Smält sockret i en stekpanna på medelvärme tills det blir gyllene. Doppa krokanfigurerna och sätt ihop som ett torn på mördegsplattorna (akta fingrarna, sockerlim är väldigt varmt).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Chokladtårta med marängspöken
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Chokladtårta med marängspöken

Bruna bönor
Betyg 4.5 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Bruna bönor

Sojapicklade ägg med kaviarmajonnäs
Betyg 3.5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sojapicklade ägg med kaviarmajonnäs

Picklade rädisor med potatis, crème fraiche och rom
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Picklade rädisor med potatis, crème fraiche och rom

Chilipicklade gulbetor
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En glasburk med klyftade gulbetor och skivad chili i en ättikslag.

Marshmallows med passionsfrukt
Betyg 2.8 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Marshmallows med passionsfrukt

Bakverk Bröllopstårta Jultårta Bröllop efterrätt Baka dop Baka med mascarpone