Favoritomeletten

Name: Favoritomeletten
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g sockerärtor; 500 g potatis; 1 pkt djupfrysta ärtor (à 125 g); 1 gul lök; 100 g rimmat fläsk; 1 knippa persilja; 2 tomater; 6 ägg; 6 msk vatten; 1 krm salt; 1 krm peppar; smör eller margarin

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En omelett med sockerärtor, potatis, ärtor, rimmat fläsk, lök, tomat, persilja och så klart ägg kan inte heta något annat en Favoritomeletten. Den goda omeletten gör sig bäst tillsammans med nybakat bröd. Hörde jag någon säga mums?

Ett recept från:
Buffé nr 8, 1996

Ingredienser

4 portioner

150 g sockerärtor

500 g potatis

1 pkt djupfrysta ärtor (à 125 g)

1 gul lök

100 g rimmat fläsk

1 knippa persilja

2 tomater

6 ägg

6 msk vatten

1 krm salt

1 krm peppar

smör eller margarin

Gör så här

Snoppa sockerärter. Skrapa eller skala potatis, skär i små bitar. Koka ärtskidorna ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Tillsätt gröna ärter. Värm upp och häll av vattnet. Skala och hacka löken grovt.

Strimla rimmad sidfläsk. Fräs fläsket i sitt eget fett. Tillsätt potatis och lök och låt fräsa med tills potatisen blir mjuk.

Hacka persilja och rör ner i pannan. Tärna tomaterna och rör ner tillsammans med ärtorna.

Vispa ihop ägg och vatten eller grädde, salt och peppar.

Häll smeten i en panna med lite smör. Grädda omeletten tills massan stelnat. Låt omeletten glida ner på fat till hälften. Lägg på grönsaksfyllningen och vält över den andra halvan. Servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Grön omelett med ärtor och fetaost

Kokt lutfisk på norskt vis med fläsk, skirat smör och ärtpuré

Ljummen potatissallad med ägg

Torskrygg med brynt smörcitronette

Omelett med kräftor, prästost och sockerärtssallad

Bondomelett med ärter

Potatisgratäng Köttgryta Ärtor Gröna ärtor Stekt abborre Stekt fläsk