Japanskt mjölkbröd
Japanskt mjölkbröd, eller shokupan, är otroligt mjukt, luftigt och lätt sött i smaken.
Hemligheten ligger i tangzhong-metoden som ger brödet sin fluffiga och saftiga konsistens. Perfekt till frukost, rostat eller som bas i lyxiga smörgåsar.
Ingredienser
8 st
Tangzhong (redning)
1/2 dl vetemjöl
1 1/4 dl mjölk (3%)
Deg
1/2 dl ljummet vatten (37°C)
1 msk torrjäst
6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar ca 360 g) plus extra till utbakningen
1/2 dl strösocker
1 ägg
1 1/4 dl mjölk (3%)
1 sats tangzhong redning
50 g smör (rumstempererat)
1/2 tsk salt
2 tsk olja
Pensling
1 ägg
1/2 tsk vatten
1/2 krm salt
Gör så här
00:20:00
01:00:00
01:00:00
00:30:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Kalljästa rågfrallor
- Platta somunbröd ligger i en bakduk.
- Festbröd med Västerbottensost
- Rosenbröd
- En trave med nybakta pitabröd på en marmorskiva.
- Bao bröd
Kommentarer
(3)L
Lily
Jag har gjort detta recept två gånger nu och gjort dubbelsats båda gångerna. Blir superbra och smakar verkligen som shokupan!
L
Lena
Jag halverade mängden socker och dubblerade mängden salt. Skrapade ner i en smord avlång brödform och tryckte ut med fuktad hand. Skippade penslingen men strödde vallmofrön på. Samma tid och grader i ugnen. Blev toppen. Ska chansa på att dubbla satsen nästa gång.
R
Robin
Det är ganska tidskrävande, så med fem ungar bakar jag det nattetid, men fy vad snabbt det tar slut när de vaknar, så gott är det allt! Rekommenderas starkt! Jag gräddar dem dock i en glasform utan höga kanter och tycker det går utmärkt också!
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.