Färskpotatissallad med cajunkorv

Name: Färskpotatissallad med cajunkorv
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 6 soltorkad tomat i olja; 1 rödlök; 1 msk dijonsenap; 1 msk olivolja; 2 msk vatten; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 65 g babyspenat; 2 förp BBQ cajun korv (à 240 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Färskpotatissallad med cajunkorv är en fräsch middagsrätt som bjuder på kryddiga BBQ-korvar (i lagom storlek) tillsammans med mättande potatissallad av färskpotatis, rödlök, vitlök, olivolja, babyspenat och dijonsenap.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

6 soltorkad tomat i olja

1 rödlök

1 msk dijonsenap

1 msk olivolja

2 msk vatten

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

65 g babyspenat

2 förp BBQ cajun korv (à 240 g)

För alla

Gör så här

Skrapa och skölj potatisen, dela och koka den mjuk i saltat vatten.

Strimla tomaterna. Skala och skär löken i tunna klyftor.

Lägg senapen i en stor skål. Tillsätt oljan lite i taget under vispning och vispa ner vattnet. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar. Vänd ner löken.

Lägg den varma potatisen och tomaterna i skålen och vänd ner spenaten.

Dela korven på längden och stek den i lite olja från tomaterna.

Servera korven med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?