Färskpotatis och sparris med smörsås

Name: Färskpotatis och sparris med smörsås
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 1 kg små färskpotatisar; 250 g grön sparris; salt; 2 dl vispgrädde; 2 dl crème fraiche; 200 g smör i tärningar; 1 msk finrivet citronskal; 1/2 dl finriven pepparrot; 1 ask smörgåskrasse (à 100 g)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

När säsongen är inne kan vi inte få nog av den fina färskpotatisen och ståtliga sparrisen. Här serverar vi de goda primörerna tillsammans med en len smörsås med smak av citron och toppar hela härligheten med riven pepparrot.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2023

Ingredienser

8 portioner

ca 1 kg små färskpotatisar

250 g grön sparris

salt

Smörsås

2 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

200 g smör i tärningar

1 msk finrivet citronskal

Till servering

1/2 dl finriven pepparrot

1 ask smörgåskrasse (à 100 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tvätta eller skrubba potatisen och koka mjuk i lättsaltat vatten.

Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen. Skär sparrisen i mindre bitar. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka sparrisen 1–2 minuter.

00:02:00

Smörsås: Koka upp grädde och crème fraiche. Ta från plattan och tillsätt och mixa i smöret lite i taget, mixa till en slät sås. Smaka av med citronskal och salt. Lägg sparris och potatis på ett fat, skeda över såsen.

Till servering: Toppa med pepparrot och krasse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Så gott, hade den till lax på saltbädd.
Eva
2025-07-11
Min sås blev också väldigt lös. Kan den bli bättre om man låter grädden och créme fr svalna något innan man mixar i smöret?
Anna-lotta
2023-08-19
Tack Anna-Lotta och Inger för era kommentarer! Såsen behöver inte svalna men vi har försökt förtydliga i texten med att ta såsen från plattan och mixa i lite smör i taget. Hoppas ni får ett bättre resultat då. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2023-08-22
Min sås blev inte krämig, har ni något förslag på vad jag gjorde för fel?
Inger
2023-07-01

Energi1869 KJ / 447 kCal

Fett39 g

Salt0.8 g

Kolhydrater19 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Torsk med vit sparris och ramslökshollandaise
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Rimmad torsk med sparris- och äppelsallad
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sparris Milanese
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatissallad med sparris och avokado
Betyg 4.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Primörer med örtdipp
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax med sparris och stekta tomater
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sparris Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Vegetarisk wok Potatis recept fest Vegetarisk midsommar (lakto-ovo)Sås till sparris