Färsk pasta med portvinssvamp

Name: Färsk pasta med portvinssvamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 stor zucchini (à ca 400 g); 2 msk olivolja; 250 g körsbärstomater; 1 1/2 krm salt; 1 krm peppar; 250 g färsk pasta (gärna fettuccine); 300 g kantareller (tratt- eller konserverade kantareller); 2 msk smör; 2 dl vispgrädde; 1 msk japansk soja; 1/2 dl portvin; 1 dl riven Västerbottensost

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Fettuccine är en färsk pasta som suger åt sig av den portvinssmakande svampsåsen och gör den här vegorätten extra krämig. Ta den svamp som finns tillgänglig, förvällda trattkantareller från frysen, kantareller på burk eller torkad svamp.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 vitlöksklyfta

1 stor zucchini (à ca 400 g)

2 msk olivolja

250 g körsbärstomater

1 1/2 krm salt

1 krm peppar

250 g färsk pasta (gärna fettuccine)

300 g kantareller (tratt- eller konserverade kantareller)

2 msk smör

2 dl vispgrädde

1 msk japansk soja

1/2 dl portvin

1 dl riven Västerbottensost

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ och matfett.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.