Hoppa till sidans innehåll

Sidnavigering

Handla online
Erbjudanden
Catering
ICAs matkasse
Butiker
Recept
Inspiration
Stammis
Kundservice

Sök t.ex. recept eller butik

Sotat laxcarpaccio med höstprimörer

714118

ICA

Betyg 2.3 av 5.66 personer har röstat

Receptet har 0 kommentarer0

Sotat laxcarpaccio med höstprimörer

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Sotat laxcarpaccio med höstprimörer och äppelvinägrett är en läcker och riktigt festlig förrätt med många aptitretande smaker. Rätten kräver lite tid och förberedelse men om du vill imponera på dina gäster är det den här laxcarpaccion du ska servera!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2011

Sotat laxcarpaccio med höstprimörer

Ingredienser

6 portioner

3 portionsbitar fryst laxfilé à 140 g

2 msk salt

1 l vatten

Marinerad blomkål och svamp

150 g blomkålsbuketter

150 g kantareller (gärna små)

3 msk färskpressad citronjuice

3 msk grovskuren dill

3 msk olivolja

2 krm salt

1 krm peppar

Äppelvinägrett

1 äpple

1/2 msk curry

2 1/2 msk färskpressad citronjuice

smör

2 msk olivolja

2 1/2 krm socker

Topping

1 burk kräftstjärtar (à 340 g)

1 1/2 dl grovt smulad Västerbottensost

2 dl babyspenat och/eller mangold

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och välj mjölkfritt ostalternativ.

Gör så här

Blanda salt och vatten till en lag. Lägg i de frysta laxfileerna. Låt tina 3–4 timmar i kylen.

04:00:00

Ta upp laxfiléerna. Torka dem riktigt torra.

Hetta upp en stekpanna rykande het på högsta värmen. Stek filéerna, en åt gången, 20–30 sekunder per sida så att de får stekyta. Pressa lätt med stekspaden. Ställ kallt.

Marinerad blomkål och svamp: Skär blomkålsbuketterna i tunna skivor. Rensa svampen. Skär ev i mindre bitar.

Blanda citronjuice, olja, salt och peppar i en bunke.

Vänd ner svamp, blomkål och dill. Låt stå ca 20 minuter.

00:20:00

Äppelvinägrett: Skala, kärna ur och skär äpplet i 1/2 cm stora tärningar. Hetta upp smör. Fräs curry och äppeltärningar 2 minuter.

00:02:00

Ta från värmen. Tillsätt citronjuice och olja. Smaka av med salt, peppar och socker samt ev mer citronjuice.

Skär laxen i 1/2–1 cm tjocka skivor med vass kniv. Fördela laxen på tallrikar, 1 tallrik per portion. Lägg på blomkål och svamp. Ringla över äppelvinägretten.

Topping: Toppa med kräftstjärtar, smulad ost och babyspenat/mangold.

Tips

Välj portionsbitar av fryst laxfilé som är fyrkantiga och jämna i formen. Kockknepet är att steka fisken väldigt snabbt på allra högsta värmen – bara kanterna ska få färg. Förvara kallt tills filéerna skärs upp försiktigt med en riktigt vass kniv.

Har du lagat receptet?

Tillagat (0)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.3 av 5.66 personer har röstat

Kommentarer

Testa liknande recept

Minipajer med Västerbottensost

Betyg 3.6 av 5.77 personer har röstat

Receptet har 5 kommentarer5

Receptet tar Över 60 min att tillagaÖver 60 min

Receptet har Medel svårighetsgradMedel

Kantarell- och kräfttoast

Betyg 3.1 av 5.6868 personer har röstat

Receptet har 0 kommentarer0

Receptet tar Under 30 min att tillagaUnder 30 min

Receptet har Enkel svårighetsgradEnkel

Kryddostflarn med smörstekta kantareller och kräftstjärtar

Betyg 3.3 av 5.33 personer har röstat

Receptet har 2 kommentarer2

Receptet tar Över 60 min att tillagaÖver 60 min

Receptet har Medel svårighetsgradMedel

Betyg 4.4 av 5.353353 personer har röstat

Receptet har 66 kommentarer66

Receptet tar Över 60 min att tillagaÖver 60 min

Receptet har Medel svårighetsgradMedel

Stefans mumsiga kräftmacka

Betyg 4.4 av 5.55 personer har röstat

Receptet har 2 kommentarer2

Receptet tar Under 15 min att tillagaUnder 15 min

Receptet har Enkel svårighetsgradEnkel

Färsk pasta med portvinssvamp

Betyg 4.1 av 5.1717 personer har röstat

Receptet har 3 kommentarer3

Receptet är ett klimartsmart val.

Receptet tar Under 45 min att tillagaUnder 45 min

Receptet har Medel svårighetsgradMedel

Juice Västerbottenpaj Kantarellförrätt Stekt blomkål Förrätter med Västerbottensost Skagenröra förrätt

Recept
Sotat laxcarpaccio med höstprimörer

Få snabbt svar

Kundservice

Massa sköna erbjudanden

Bli stammis på ICA

Recept, matskolor & tips

Inspiration från ICA