Färserad lammstek med champinjoner

Överraska dina gäster med denna underbart möra lammstek fylld med en smakrik svamp- och lammfärsröra till huvudrätt. Låt din färserade lammstek med champinjoner vila en stund före du skär upp i bitar och serverar med rotfruktspytt och grönsallad.

Ingredienser

8 portioner

ca 1 1/2 kg lammstek

2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Fyllning

150 g burkchampinjoner

1 msk smör eller margarin

3 vitlöksklyftor

150 g lammfärs (eller nötfärs)

1/2 dl hackad persilja

1 msk färsk timjan eller torkad (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Bena ur lammsteken. Krydda inuti och utanpå med salt och peppar.

Fyllning: Skölj, ansa och hacka champinjonerna. Fräs hacket i matfettet i en stekpanna. Skala och pressa över vitlöken. Låt kallna. Blanda färsen med champinjonfräset. Tillsätt persilja och timjan. Krydda med salt och peppar.

Sätt ugnen på 175°C.

Fyll steken med färsen och rulla ihop. Bind ett krympt bomullsgarn runt steken och stick i en köttermometer. Stek köttet, 1-1 1/2 tim tills innertemperaturen är 65-70°C. Låt steken vila under folie ca 15 min innan den skärs upp.

01:00:00

00:15:00

Servera med rotfruktspytt och grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

valde kalvfärs ökade till fem vitlökskl.lade till torkad rosmarin 1 tsk. Jo det blev väl inte så tokigt jag menar vi var ju alla gamlingar så det var väl hyggligt avvägt tror jag.ULF
Ulf
2009-04-04

Testa liknande recept

Pancetta- och färsfylld lammstek
Betyg 3.8 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Långkokt lammstek i olivolja
Betyg 4.2 av 5.50 personer har röstat
Receptet har 27 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammstek i ugn
Betyg 3.8 av 5.150 personer har röstat
Receptet har 36 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Timjangravat lammspett
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pannbiff med äpple, lök och champinjoner
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad lammstek
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Svampsoppa Lammstekt Festmiddag Stekt kött Medelsvåra recept med svamp