Färsbiffar med glaserade svartrötter

Name: Färsbiffar med glaserade svartrötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g svartrötter; 1 gul lök; 100 g champinjoner (eller annan svamp); 1 msk smör eller margarin; 400 g köttfärs; 1 ägg; 1 1/2 dl gräddmjölk; 1 tsk krossad grönpeppar; 1 tsk salt; 2 msk smör eller margarin; 30 g mesost; 1/2 msk kalvfond; 2 dl vatten

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Färsbiffar med glaserade svartrötter är en lyxig middagsrätt med champinjoner och mesost. De krämiga biffarna görs på köttfärs och gräddmjölk och serveras till smakfulla, glaserade svartrötter.

Ingredienser

4 portioner

600 g svartrötter

1 gul lök

100 g champinjoner (eller annan svamp)

1 msk smör eller margarin

400 g köttfärs

1 ägg

1 1/2 dl gräddmjölk

1 tsk krossad grönpeppar

1 tsk salt

2 msk smör eller margarin

30 g mesost

1/2 msk kalvfond

2 dl vatten

Gör så här

Skölj och skala svartrötterna och skär dem i 6-8 cm långa bitar. Lägg dem i lite citronvatten. Häll av vattnet och koka dem sedan i nytt lätt saltat vatten ca 8 min. Ta upp och låt dem rinna av.

00:08:00

Skala löken och hacka den fint. Hacka svampen. Fräs hacket i lite matfett i en stekpanna 2-3 min. Låt svalna.

00:02:00

Blanda svamp- och lökfräset, köttfärsen och äggen. Häll i gräddmjölk och rör färsen sidig. Smaksätt med grönpeppar och salt. Forma till biffar. Stek dem 3-5 min på varje sida.

00:03:00

Fräs svartrötterna i lite smör. Späd med buljongen och smula över mesosten. Låt den smälta ner och glasera rötterna. Koka ett par minuter.

Servera biffarna med svartrötterna, sallad och den något hopkokta buljongen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?