Färsbiffar av rådjur med rotfruktsmos och apelsinskysås

Betyg 4.4 av 5.
13 personer har röstat
3
Färsbiffar av rådjur med rotfruktsmos och apelsinskysås

Ett matigt recept på härliga färsbiffar av rådjur med rotfruktsmos och läcker apelsinskysås. Du gör det av bland annat rådjursfärs, fläskfärs, apelsinskal, grädde, mandelpotatis, apelsinjuice och vitt vin. Festligt och aptitligt!

Färsbiffar av rådjur med rotfruktsmos och apelsinskysås

Ingredienser

4 portioner

Färsbiffar

1   liten gul lök
1   vitlöksklyfta
400 g  rådjursfärs
200 g  fläskfärs
1/2 tsk  finrivet apelsinskal
1   ägg
1 dl  vispgrädde
2 krm  citronpeppar
2 msk  potatismjöl
1 tsk  salt
2 msk  smör

Mos

600 g  mandelpotatis
3   morötter
1   palsternacka
50 g  smör
1 - 1 1/2 dl  varm mjölk
1 krm  kanel
1 1/2 tsk  salt
1 1/2 krm  peppar

Skysås

1 1/2 dl  färskpressad apelsinjuice
1 msk  honung
1 dl  vitt vin
1 1/2 dl  vatten
1 1/2 msk  konc viltfond
1 krm  salt
1 tsk  majsstärkelse (Maizena)
1 msk  smör
strimlat apelsinskal

Till servering

lättstekt salladslök

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
13 personer har röstat

Kommentarer

Mycket gott! Använde bara rådjursfärs (hade inget annat). Kryddade färsen lite extra med svartpeppar. Stekte lök och vitlök en aning före inblandningen i färsen. Såsen blev fantastiskt god! Rotsaksmoset passade utmärkt till. Kan bli favoritrecept bara man får tag i rådjur förstås!

Karin

2024-02-17

Underbart gott! Vi blev så nöjda.

Birgitta

2022-01-27

Mycket gott blev det efter att ha följt receptet för rådjursfärs - pannbiffar. Intressant med citronpeppar !!! Och rivet apelsinskal !!! + vitlöksklyfta, gav säkert ett balanserande motlyft till viltet.

Hans

2021-04-28

Testa liknande recept

Marinerad viltgryta med svamp & ädelost
Betyg 3.6 av 5.
74 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Suovas pirko
Betyg 2.2 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Örtbakade rotfrukter
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rådjursgryta med syltlök och timjan
Betyg 4.3 av 5.
67 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kungshagens laxdröm
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Annat mos
Betyg 2.4 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga