Suovas pirko

Name: Suovas pirko
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg suovas; 4 schalottenlökar; 2 morötter; 2 majrovor; vatten; konc viltfond (beräkna 1 msk fond per 5 dl vatten); 600 g mandelpotatis; salt

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Ett mustigt recept på souvas pirko som är Lapplands traditionella landskapsrätt. Du gör den härliga grytan av bland annat souvas, schalottenlök, majrovor och potatis. Servera med smörat, mjukt tunnbröd!

Ingredienser

6 portioner

1 kg suovas

4 schalottenlökar

2 morötter

2 majrovor

vatten

konc viltfond (beräkna 1 msk fond per 5 dl vatten)

600 g mandelpotatis

salt

Gör så här

Skär köttet i 2-3 cm stora bitar. Skölj och lägg i en stor kastrull.

Skala löken. Skala och skär morot och majrova i grova bitar. Lägg grönsakerna i kastrullen. Häll på vatten + fond så att det täcker. Låt koka ca 25 minuter eller tills köttet är mört.

Ta bort skummet med en sked. Tillsätt ev mer vatten. Skala potatisen och lägg i kastrullen och låt koka med ca 10 minuter tills den är mjuk. Smaka av med salt.

Servera med smörat, mjukt tunnbröd.