Färs- och svamppanna

Name: Färs- och svamppanna
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 - 12 potatisar (10 st motsvarar ca 1 kg); 4 morötter; 200 g svamp t ex trattkantareller eller champinjoner; 1 1/2 msk flytande margarin; 500 g köttfärs; 1 msk soja; 1 msk balsamvinäger; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm grovmald svartpeppar; 1 1/2 dl grädde (5%)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Enkel och snabblagad färs- och svamppanna, som är en himmelsk blandning av matig köttfärs, morötter och underbar svamp. Röran är ljuvlig tillsammans med ris och skivad tomat.

Ingredienser

4 portioner

10 - 12 potatisar (10 st motsvarar ca 1 kg)

4 morötter

200 g svamp t ex trattkantareller eller champinjoner

1 1/2 msk flytande margarin

500 g köttfärs

1 msk soja

1 msk balsamvinäger

1 tsk salt

1 - 1 1/2 krm grovmald svartpeppar

1 1/2 dl grädde (5%)

För alla

Gör mjölkfri: fräs i mjölkfritt margarin eller olja och byt ut grädden mot havre- eller sojabaserad gräddprodukt.
Uteslut sojan om du inte tål den.

Gör så här

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Skala och grovriv morötterna. Ansa och skär eventuellt svampen i mindre bitar.

Fräs morötter och svamp i 2/3 av margarinet tills all vätska kokat in. Ta upp på ett fat så länge.

Fräs färsen i resterande margarin. Krydda med soja, balsamvinäger, salt och peppar. Vänd ner morötter och svamp och häll på grädden.

Låt puttra ca 5 minuter. Låt potatisen rinna av och pressa den igenom en potatispress.

Servera färs- och svamppannan med ris eller pressad potatis och tomatskivor.

Tips

För att få en mustigare smak på pannan är det gott att smaka av med 1-2 msk koncentrerad svampfond (för 4 port). Minska då på saltet.

Gröna tipset: Byt ut färsen mot quornfärs om du vill äta grönt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ida

2022-02-19

Kunde varit mindre morötter i, dem tog över hela pannan

Vanja

2007-02-16

Snabb och enkel rätt som numera är min 11-åriga dotters favoritmat. Bra tips också med denna rätt är att spara lite av morot/svampröran till vegetarianen i familjen!!

Andreas

2006-03-07

Det gick snabbt och lätt att göra och smakade bättre än förväntat faktiskt. Rekomenderas som snabb rätt. Receptet räckte dock till 4 personer med rester över så det var bra med ett recept som inte förutsatte att du äter portioner lämpade för lyxresturang (läs: Mikroskopiska).