Faringriljerad fläskfilè med primörsallad

Name: Faringriljerad fläskfilè med primörsallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 800 g färsk- eller delikatesspotatis; 1 liten rödlök; 2 mogna avokador; 200 g blandade salladsskott/ sallad; ev färsk koriander; ca 800 g fläskfilé; salt och peppar; 1 msk tabasco; 2 msk brun farin; 1 msk finhackad vitlök; 1/2 dl olivolja + olja till stekning; 1/2 dl färskpressad limejuice; 1/2 dl färskpressad apelsinjuice; 1 tsk curry; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Faringriljerad fläskfilé med primörsallad är en välsmakande och färgrik sommarrätt. Köttet har en livfull smak av tabasco och vitlök. Salladen är festlig och fräsch.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2008

Ingredienser

4 portioner

Primörsallad

ca 800 g färsk- eller delikatesspotatis

1 liten rödlök

2 mogna avokador

200 g blandade salladsskott/ sallad

färsk koriander

Faringriljerad fläskfilè

ca 800 g fläskfilé

salt och peppar

1 msk tabasco

2 msk brun farin

1 msk finhackad vitlök

Dressing

1/2 dl olivolja + olja till stekning

1/2 dl färskpressad limejuice

1/2 dl färskpressad apelsinjuice

1 tsk curry

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

För alla

Fri från gluten, mjölk och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Borsta ev potatisen och koka i lättsaltat vatten. Putsa köttet fritt från senor och krydda generöst med salt och peppar.

Fläskfilè: Bryn köttet runt om i en het panna i lite olja. Ta av och lägg över i en ugnssäker form.

Rör ihop tabasco, farin och vitlök. Gnid in köttets ovansida med blandningen. Tilllaga i ugnen på mellersta falsen i ca 20 minuter. Ta ut och låt vila 10 minuter.

Dressing: Vispa ihop olivolja, lime- och apelsinjuice. Smaka av med curry, salt och svartpeppar.

Primörsallad: Skala och skär löken i tunna klyftor. Halvera, gröp ur och skär avokadon i grova bitar. Skär den varma potatisen i grova bitar.

Blanda salladsskotten, ev plockad koriander, potatis, lök och avokado med dressingen.

Arrangera salladen luftigt på tallrikar. Skär köttet i 1/2 cm tjocka skivor och servera till salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?