Fänkålstagliatelle med saffran och tomatsalsa

Name: Fänkålstagliatelle med saffran och tomatsalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g tagliatelle; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 fänkål; 1 msk olivolja; 2 paket saffran (à 1/2 g); 2 dl vitt vin; 2 dl crème fraiche; salt; nymalen svartpeppar; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 4 tomater; 2 krm salt; 1 msk olja; 1 dl hackad persilja

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En underbar pastarätt som bör förtäras med ett gott rött vin. I såsen hittar du fängslande ingredienser som saffran, vitt vin och fänkål som får sällskap av en het tomatsalsa. Du sveper in tagliatellen med såsen och sedan är det bara att njuta.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2010

Ingredienser

4 portioner

400 g tagliatelle

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 fänkål

1 msk olivolja

2 paket saffran (à 1/2 g)

2 dl vitt vin

2 dl crème fraiche

salt

nymalen svartpeppar

Tomatsalsa

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

4 tomater

2 krm salt

1 msk olja

1 dl hackad persilja

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala, halvera och skiva lök och vitlök tunt. Dela fänkålen, ta bort mittstocken och skär i tunna skivor.

Fräs lök och vitlök i olja i ca 2 minuter tills den är genomskinlig. Tillsätt fänkål och fräs ytterligare 1 minut. Lägg i saffran och vin. Rör om och låt vinet koka in.

00:02:00

00:01:00

Blanda i crème fraiche och låt koka upp. Salta och peppra.

Tomatsalsa: Dela, kärna ur och strimla chilin. Dela tomaterna och kärna ur dem med en sked. Skär i klyftor. Blanda chili och tomat med salt, olja och persilja.

Häll av pastan och blanda med fänkålsblandningen. Toppa med tomatsalsan vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Saffran- och chilipotatis

Grillad majs på persiskt vis

Pasta med saffransräkor

Vindoftande tagliatelle med räkor och dill

Grillad torskrygg med saffransdoftande fänkål

Ragu på sidfläsk och fänkål

Tomatsås Tomat Tomat pastasås Pasta med saffran Chili pasta Fänkålspasta